• 10wrz

    Najwyższa pora zaprosić wszystkich na paprykę faszerowaną. Jest to dość szybkie i zarazem bardzo smaczne danie. Zazwyczaj przygotowuję więcej, bo znika w szalonym tempie. Cena papryki we wrześniu jest chyba najniższa, więc możemy ją przygotowywać na wszelkie sposoby. Do przygotowania papryki faszerowanej dla czterech osób potrzeba:

    papryka z mięsem i ryżem

    papryka z mięsem i ryżem

    • 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki
    • 8-10 sztuk papryki średniej wielkości
    • 2-3 woreczki ryżu brązowego
    • 1 cebula
    • 1 jajo
    • 1 łyżka masła
    • 3-4 ziarnka pieprzu
    • 3-4 ziarnka ziela angielskiego
    • sól
    • pieprz
    • vegeta lub ulubione przyprawy

      papryka faszerowana

      papryka faszerowana

    • woda, może być kostka warzywna, ale można ją pominąć

    Paprykę myjemy, ścinamy górną jej część, wydrążamy gniazdo ze środka tak, aby nie uszkodzić ścian papryki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie 10 minut krócej jak podano w instrukcji. Oczywiście jeżeli jest to ryż brązowy, zazwyczaj ma 30 minut gotowania, bo jeśli używamy ryżu białego, to gotujemy go połowę wskazanego czasu, studzimy. Chodzi o to, aby nie rozgotował się podczas gotowania z mięsem. Mięso mielimy w maszynce z cebulką, dokładamy przestudzony ryż, jajo i przyprawy. Wyrabiamy farsz mięsno-ryżowy z przyprawami. Powinien być dość ostry, bo papryka wyciągnie przyprawy nieco. Tak przygotowany farsz nakładamy do papryk i układamy w sporym szerokim garnku. Gorącą wodę doprawiamy do smaku vegetą, solą i pieprzem i zalewamy w garnku do połowy wysokości papryki. Dokładamy ziarnka ziela i pieprzu, masło i gotujemy. Od zagotowania zmniejszamy ogień i gotujemy 30-40 minut, aby papryka była miękka. Lekko wystudzoną zajadamy. Polecam i życzę smacznego.

     

  • 05wrz

    Dzisiaj na obiad domowe krokiety z pieczarkami i pysznym serem.  Smaczne, pożywne danie, które jest uwielbiane w moim domu przez wszystkich. Każde krokiety czy z kapustą i grzybkami, czy tez z pieczarkami panierowałam w jajku i bułce tartej. Dzisiaj dla odmiany nie zrobiłam tego, ponieważ uznałam, że i bez panierki będą również smaczne, a przy  okazji mniej nasączone tłuszczem. Niżej podam również przepis na panierkę dla osób szukających różnych wariacji. No cóż nie ma co się oszukiwać, że  wszystkie dania smażone zawierają sporo tłuszczu.

    Ciasto:

    • około 35 dag mąki

      krokiety z pieczarkami

      krokiety z pieczarkami

    • 3 szklanki wody mineralnej
    • 3 jaja
    • szczypta soli
    • 3-4 łyżki oleju

    Farsz:

    • 1 kg pieczarek
    • 3 duże cebule
    • 20 dag sera żółtego
    • 1 jajo
    • 1 łyżka bułki tartej
    • olej lub inny tłuszcz
    • sól, pieprz mogą być ulubione przyprawy

      krokiety z pieczarkami

    Przygotowanie potrawy zaczynam od przygotowania farszu. Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy na drobno i podsmażamy na patelni do odparowania płynu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Do patelni wlewamy troszkę tłuszczu, dokładamy cebulę, solimy i podsmażamy razem, aż zmięknie i zrumieni się cebula, doprawiamy do smaku. Ser kroimy w kosteczkę, ale dokładamy go do farszu razem z jajkiem i bułką tartą przed nakładaniem na placki, aby nie rozpuścił się. Ciasto naleśnikowe rozrabiamy w/g podanego przepisu. Roztrzepujemy jaja, dosypujemy mąki i dolewamy wody miksując na przemian, solimy. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietanki. Olej rozgrzewamy na patelni, po czym wlewamy do ciasta szybko mieszając. Czynność ta ułatwi nam smażenie placków. Nie będziemy musieli wlewać tłuszczu na patelnię pod każdy placek.  Z przygotowanego ciasta smażymy cienkie naleśniki. Przygotowany i doprawiony farsz z jajkiem, serem i bułką tartą, wykładamy po łyżce na środek placka i zawijamy w rulonik, kwadracik lub inny ulubiony sposób. Przygotowane krokiety z pieczarkami podsmażamy na patelni do zrumienia, na wolnym ogniu, aby farsz ładnie połączył się z serem. Możemy zrobić panierkę, krokiety będą wyglądały apetyczniej. Takie panierowane przygotowuję zazwyczaj na święta. Do panierki potrzebujemy:

    • 2 jaja
    • 1 duża łyżka oleju
    • 2 szczypty soli
    • bułka tarta
    • olej do podsmażania

    Jaja roztrzepujemy z solą, dodajemy olej i gotowe. Zawinięte krokiety panierujemy w jajku i bułce, smażymy na średnim ogniu, przekręcając, aby się nie przypaliły tylko ładnie zrumieniły. Życzę smacznych krokietów i zapraszam do komentowania.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu:  granitowe-nagrobki.pl

  • 31sie

    Sezon na śliwki w pełni więc najwyższa pora na ciasto ze śliwkami.  Najlepsze, drożdżowe ze śliwkami, posypane delikatną kruszonką. Przygotowanie ciasta nie zabiera dużo czasu, a po upieczeniu możemy się nim do woli delektować, bo z tej porcji wychodzi duża blacha ciasta. Do przygotowania ciasta potrzeba:

    ciasto ze śliwkami

    ciasto ze śliwkami

    Ciasto

    • 0,5 kg mąki pszennej
    • 3/4  szklanki mleka
    • 1 cukier waniliowy
    • 5 dag drożdży świeżych
    • 3/4 szklanki cukru
    • 3 żółtka
    • 1 jajo
    • 125 g masła
    • 2 łyżki oleju
    • szczypta soli
    • śliwki węgierki (ok. 0,5 kg)

      ciasto

      ciasto

    Kruszonka

    • 3  łyżki mąki
    • 3 łyżki masła
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego
    • 1,5 łyżki cukru

    Drożdże rozrabiamy 2 łyżkami ciepłego mleka ze szczyptą cukru i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski solimy szczyptą soli, wlewamy ciepłe mleko, utarte żółtka z jajem i cukrem, wyrośnięte drożdże i łączymy wszystkie składniki. Podgrzane i przestudzone masło wlewamy do ciasta oraz olej  i wyrabiamy przez kilka minut. Ciasto nie musi być tak dobrze wyrobione jak na ciasto drożdżowe lub makowiec. Odstawiamy je na 10 – 15 minut, aby troszkę podrosło.  Do wysmarowanej blachy tłuszczem przekładamy ciasto. Umyte i wydrylowane śliwki układamy na cieście. Posypujemy ciastem kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy na rumiano około 40 minut w temperaturze 160 stopni C. Po tym czasie ciasto ze śliwkami powinno być dobre, ale najlepiej sprawdzić to patyczkiem. Ciasto jest bardzo łatwe i zawsze  udane. Polecam i życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis szrlotka, tiramisu przepis, pychotka.

  • 29sie

    Zapraszam po przepis na sos słodko-kwaśny z pomidorów i   warzyw do słoików.  Taki sos możemy wykorzystać do każdego mięsa, ale nie tylko. Często stosuję go do kaszy gryczanej, ryżu lub po prostu do kanapek.  Jest uniwersalny i możemy go zastosować według naszych upodobań i smaku, a co najważniejsze jest zawsze pod ręką. Sezon pomidorowy trwa, więc zachęcam wszystkich do skorzystania z przepisu. Dużym plusem jest również bardzo niska cena pomidorów i dobra ich jakość.  Aby się do niego zabrać, musimy się zaopatrzyć w potrzebne produkty. Przy zakupie zwracajcie uwagę na ich jakość. Nie prawdą jest, że najtańszy pomidor możemy wykorzystać na przetwory, ponieważ kiepska jego jakość nie zapewni dobrego efektu. Przygotowanie porcji,  na którą podaję przepis zajmie nam około 3 godzin. Potrzebne składniki:

    • 4 kg pomidorów dojrzałych

      sos słodko-kwaśny

    • 1 kg cebuli
    • 3 papryki mogą być kolorowe
    • 3 ząbki czosnku
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 puszka ananasów
    • 2 płaskie łyżki soli
    • 1/2 łyżki kucharka lub innej przyprawy
    • 3/4 łyżeczki pieprzu mielonego
    • 1/2 łyżeczki pieprzu chili
    • 1 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
    • 1 1/2 łyżki musztardy sarepskiej
    • 1/3 szklanki octu 10%
    • 3/4 szklanki cukru (można dodać w/g uznania)
    • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

    Pomidory po wyjęciu zielonego środka możemy zmielić w maszynce, jednak ja robię to po swojemu. Wolę jak w sosie są kawałeczki warzyw. Pomidory parzę we wrzątku partiami, wydrążam szypułki, skórka sama schodzi i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę solimy pomidory z cebulą i gotujemy dobrą godzinę. W tym czasie przygotowujemy pozostałe produkty. Paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, ananasa kroimy w kostkę (sok zostawiamy) i dodajemy do rozgotowanych pomidorów razem z odcedzoną kukurydzą. Gotujemy razem około 15-20 minut, aby papryka się nie rozgotowała. Doprawiamy przyprawami po kolei, zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy sokiem z ananasa i wlewamy do doprawionego sosu. Zagotowujemy i  gorący wkładamy do wyparzonych słoików. Ustawiamy je do góry dnem, nie pasteryzujemy. Z takiej porcji wyszło mi 14 słoiczków. Życzę smacznego.

  • 24lip

    Filet z indyka pieczony przygotowany w domowych warunkach  na obiad czy  na kanapki jest wspaniały. Mięso bardzo kruche i delikatne. Najczęściej przygotowuję z owocami, aby filet był bardziej soczysty. Ponieważ kupiłam  kawałek mięsa niezbyt zwartego, to po ułożeniu owoców w środku związałam je sznurkiem. Jeśli uda Ci się kupić mięso bardziej zwarte to robimy po środku fileta dziurkę nożem i napychamy do środka owoce. Nadmiarem owoców posypujemy mięso. Do przygotowania fileta z indyka potrzebujemy:

    • około 1,2 fileta z indyka

      filet z indyka pieczony

      filet z indyka pieczony

    • średnia cebula
    • ząbek czosnku
    • 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oliwy z pestek winogron
    • 3 łyżki śliwek suszonych
    • 3 łyżki żurawiny
    • sól
    • vegeta
    • pieprz cayenne
    • papryka słodka

    Mięso myjemy, osączamy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, łączymy z oliwą. Fileta obsypujemy solą, vegetą, pieprzem, papryką i na końcu obtaczamy go w glazurze cebulowo-czosnkowej i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie faszerujemy fileta owocami i sznurujemy delikatnie, aby owoce  nie wypłynęły podczas pieczenia . Fileta pieczemy w rękawie lub w brytfance około 1,5 godziny  w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy czy mięso jest dobre. Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać kilka minut, aby soki przestały buzować i mięso kroimy na odpowiednie porcje. Filet z indyka jest soczysty i bardzo smaczny. Polecam

    Zapraszam po przepis schab pieczony, karkówka pieczona, sos pieczarkowy.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 01lip

    Zupa gulaszowa, to tradycyjna potrawa węgierska, której podstawowymi składnikami jest mięso, cebula i papryka tak informuje nas wikipedia. Lubię w kuchni wszelkie eksperymenty i urozmaicenia, któż ich nie lubi ? Z tego powodu domownicy nie zawsze się cieszą:(, ale  smak tej  zupy zaspokoił wszystkich. Wyszła rewelacyjna.  Moja zupa gulaszowa jest  z kilkoma ziemniaczkami i dobranymi ziołami, bo wydaje mi się, że doprawienie tej zupy jest jednak zagadką. Wydobycie odpowiedniego smaku nie jest takie proste. Jakich przypraw użyć, aby była ostra, pachnąca, bardzo smaczna i przyciągająca  do kuchni. Używałam różnych przypraw, za każdym razem doprawiałam inaczej, ale ciągle czegoś mi brakowało. Ostatecznie doprawiam takimi jak podałam  poniżej.  Do przygotowania zupy potrzeba:

    • 60 dag mięsa z łopatki

      zupa gulaszowa

      zupa gulaszowa

    • 3 średnie cebule
    • 2 łyżki smalcu lub innego tluszczu
    • 1 marchewka
    • 3-4 ziemniaki
    • 2,5 – 3 litry wody
    • natka pietruszki
    • kawałek pora
    • 3 liście laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskie
    • 8 ziarenek pieprzu
    • 1 1/5 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    • sól
    • pieprz świeżo mielony
    Mięso płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na tłuszczu do zrumienienia. Skwarki powinny być prawie miękkie. Chodzi mi o to, żeby  po dołożeniu do podgotowanych ziemniaków mięso się nie rozgotowało, tylko żeby razem doszło z ziemniakami w garnku. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i przekładamy do większego garnka, aby nam się wszystko pomieściło. Do ziemniaków dokładamy pokrojoną marchewkę, pora, liście laurowe, ziarnka pieprzu i angielskie, solimy, zalewamy wodą i gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na tłuszczu, dodajemy do garnka razem z podsmażonym mięsem. Do miękkich produktów dodajemy po kolei koncentrat pomidorowy, doprawiamy ziołami dość ostro, aby wydobyć smak zupy gulaszowej. Jeśli odpowiada Ci przepis to pozostaw po sobie  ślad na stronie za co z góry dziękuję:) Życzę smacznej zupy gulaszowej.
  • 27cze

    Kalafior to najprawdopodobniej uszlachetniona forma białego brokuła. Jest zaliczany do strawnych warzyw kapustnych. Natomiast ze względu na niskie wartości kaloryczne (25 Kcal w 100 g kalafiora), dietetyczne oraz skład chemiczny jest cennym warzywem dla naszego organizmu. Warzywo zawiera duże ilości witamin z grupy B, witaminę C, K, po za tym zawiera : magnez, wapń, mangan, potas, żelazo, miedź, sód, fosfor, cynk,fluor, jod, karoteny oraz  olejki eteryczne, które sprawiają, że podczas gotowania wydziela się siarka i to one nadają mu przykry zapach. Wiadomo jednak, że podczas gotowania kalafior sporo witamin traci, ale na pewno część z nich się zachowa. Przed gotowaniem dokładnie myjemy, zalewamy wodą i aby po obgotowaniu był smaczny , dodajemy:

    • sól do smaku

      kalafior z bułką tartą

      kalafior z bułką tartą

    • 3/4 łyżeczki cukru
    • 4 łyżki mleka
    Do polania kalafiora potrzebujemy:
    • 150 g masła
    • 2 – 3 łyżki bułki tartej

    Kalafior gotujemy około 12 -15 minut od zagotowania z uchyloną przykrywką. Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy bułkę tartą i podsmażamy do zrumienienia. Polewamy kalafiora obficie. Tak przygotowany kalafior może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa. Życzę smacznego:)

  • 21cze

    Botwinka to pyszna zupa zarówno na wywarze mięsnym jak i na wywarze z samych warzyw. Jeśli gotujemy ją tylko na samych warzywach, a jest równie pyszna, to przygotowanie tej zupy zajmie nam niewiele czasu. Wywar mięsny możemy ugotować na żeberkach, udkach drobiowych, skrzydełkach,  na kościach wieprzowych lub na skrzydle z indyka. Zależy co kto lubi i co mamy do przygotowania  zupy. Bardzo często gotuję botwinkę na wywarze z samych warzyw i jest bardzo smaczna. Do przygotowania botwinki potrzeba:

    • duży pęczek buraczków z liśćmi

      botwinka

      botwinka fot. Anna

    • pęczek kopru
    • natka pietruszki
    • 3-4 liście pora
    • 3-4 łodyżki selera
    • 3 liście laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskie
    • 5-6 ziarenek pieprzu
    • sól
    • około 1 łyżeczki cukru
    • 3-4 łyżeczki octu
    • 1 łyżka mąki pszennej
    • 100-150 ml  śmietanki słodkiej 12%
    • 2,5 – 3 litry wody

    Buraczki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy drobno w kostkę z liśćmi. Ja kroję liście tak około 12 – 15 cm. Co zrobić, aby botwinka miała ładny kolor i żebyśmy nie musieli kombinować, jak tu podać taką zupę bez ładnej barwy? Jest to bardzo proste wystarczy botwinkę zalać zimną wodą, ale posoloną i z dodanym octem. Wtedy odda swój kolor całkowicie. Jeśli zrobimy to odwrotnie tzn. pokrojone buraczki wrzucimy na gotujący wywar, nie uzyskamy pięknej barwy, botwinka będzie bladziutka. Do   garnka wkładamy pokrojone buraczki  i teraz solimy około 1 łyżeczkę , wlewamy ocet, zalewamy niewielką ilością zimnej wody i zagotowujemy. Jak będzie bardzo czerwona dolewamy wodę, dokładamy pozostałe warzywa naciowe wypłukane i pokrojone. Zostawiamy trochę koperku do posypania zupy na końcu. Gotujemy do miękkości warzywa około 30 minut. Po tym czasie powinny być mięciutkie. Z mąki i śmietanki przygotowujemy zaprawkę, hartujemy gorącym wywarem i zaprawiamy zupę, doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Podajemy z ziemniakami ugotowanymi oddzielnie, możemy polać taką zupą ziemniaczki lub do ziemniaczków podać jajo sadzone. Botwinką możemy również polać jajo ugotowane na twardo. Życzę smacznej botwinki.

    Zapraszam po przepis zupa ogórkowa, zupa grzybowa, tiramisu przepis.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 20cze

    Zapraszam po przepis na ciasto, którego nie musimy piec. Latem takie słodkości są najlepsze, bo nie musimy długo spędzać czasu w kuchni, aby nasze podniebienia zaspokoić. Przygotowanie tego ciasta zabierze dosłownie kilkanaście minut, musimy jedynie poczekać na wystudzenie tej pyszności. Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

    • duża paczka herbatników kakaowych typu petitki 300 g

      szybkie ciasto

      szybkie ciasto fot. Anna

    • 1 litr mleka
    • 2 duże cukry waniliowe
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 szklanka mąki
    • 1/2 kostki masła
    • 2 listki czekolady gorzkiej
    • 4 łyżki mleka

    Na dno blaszki układamy ciastka jedno przy drugim. Około 2/3 l mleka wlewamy do garnka, dodajemy masło, cukier waniliowy i cukier zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy pozostałym mlekiem dokładnie, aby nie było grudek. Do gotującego mleka wlewamy rozrobioną mąkę z mlekiem dokładnie mieszając, nie dopuszczamy do utworzenia się grudek. Gotujemy na mniejszym ogniu, aby powstała masa ładnie się połączyła. Połowę masy wylewamy na ciastka. Ponownie układamy warstwę ciastek i wylewamy resztę masy. Na wierzchu układamy ciastka.  4 łyżki mleka zagotowujemy, dokładamy kilka kostek czekolady gorzkiej i łączymy. Z powstałej płynnej masy dekorujemy ciasto, studzimy. Życzę smacznego.

    szybkie i tanie ciato

    szybkie i tanie ciasto fot. Anna

  • 14cze

    Lubimy przepisy na szybkie ciasta, dlatego też zapraszam na biszkopt z truskawkami i pianką. Biszkopt jest bardzo puszysty i delikatny. Nie nasączyłam biszkoptu, bo włożyłam dużo truskawek i wydawało mi się, że to wystarczy, ale tak szczerze mówiąc powinnam to zrobić. Biszkopt z tego przepisu jest pyszny, ale po nasączeniu byłby jeszcze  lepszy. Sezon truskawkowy w pełni więc korzystajmy jak najczęściej z tych owoców, bo zamrożone to jednak nie to samo. Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

    Biszkopt

    biszkopt z truskawkami

    biszkopt z truskawkami fot. Anna

    • 5 jaj
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1/2 szklanki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Jaja ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez sitko do jaj powoli,  delikatnie mieszając. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni C. Ponadto potrzebujemy:

    • około 1 kg truskawek

      biszkopt truskawkowy

      biszkopt truskawkowy fot. Anna

    • 2 śnieżki
    • 1 galaretka truskawkowa
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1,5 szklanki mleka
    • 1 banan
    • 2-3 łyżki orzechów włoskich

    Truskawki myjemy, odszypułkowujemy,  układamy na wystudzonym biszkopcie. Galaretkę rozrabiamy w jak najmniejszej ilości gotującej wody, to jakieś 1/2 szklanki wody, odstawiamy do wystudzenia. W 1,5 szklanki mleka ubijamy obie  śnieżki z cukrem waniliowym, po 4 minutach wlewamy wystudzoną galaretkę, miksujemy kilka sekund. Wykładamy piankę na truskawki i biszkopt z truskawkami gotowy. Przyozdobiłam ciasto bananem i pokrojonymi orzeszkami. Ciasto wstawiamy do lodówki. Jest bardzo smaczne, polecam i życzę smacznego:)

    Zapraszam po przepis biszkopt z jabłkami, pychotka.

Warto wejść i sprawdzić jak szybko schudnąć w serwisie pracechce.pl lub ogranie.pl na trening na masę i dietę.

Facebook