• 13maj

    Ciasto wyszło fantastyczne. Miał być biszkopt z jabłkami i galaretką, ale tak sobie pomyślałam, że jak zrobię do tego krem, to będzie lepsze. Nie myliłam się, w ostatniej chwili zrobiłam zdjęcie ostatniego kawałka ciasta. Było tak smaczne, że zniknęło w błyskawicznym tempie. Przepis na ciasto i krem i jest bardzo łatwy, więc każdy bez problemu szybciutko takie ciasto może przygotować.  A oto przepis:

    Biszkopt:

    biszkopt z jabłkami

    biszkopt z jabłkami

    • 5 jaj
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 szklanka mąki
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Jaja wybijamy do miski, wsypujemy cukier i ubijamy mikserem około 15 minut na sztywno. Jeżeli jest problem z ubiciem jaj, bo są niezbyt świeże, a kupiliśmy jako świeże, to najlepiej ubić jaja na parze. Do miski wlewamy gorącą wodę, wstawiamy do niej miskę z jajami i cukrem i ubijamy około 15-20 minut. To jest najważniejsza czynność, aby biszkopt się udał i  po upieczeniu nie opadł. Możemy jeszcze inaczej ubić jaja, najpierw białko dobrze ubić ze szczyptą soli, a później dodawać żółtka po kolei. Szczerze mówiąc tak kiedyś przygotowywałam biszkopty, ale w zasadzie to nie ma znaczenia jak go przygotujemy. Najważniejsze, aby jaja były dobrze ubite i mąka delikatnie wymieszana z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jaj dodajemy ją przesianą przez sito, żeby ciasto było pulchne. To cała tajemnica udanego biszkoptu. Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni C. Na wystudzony biszkopt przygotowujemy jabłka z galaretką, najlepiej swoją domową marmoladę ze słoika, ale jeśli nie ma,  to  potrzebujemy:

    • 1 słoik pieczonych jabłek taki 750 ml
    • 1 galaretka u mnie truskawkowa, ale może być jaką chcecie
    • 2 łyżki żelatyny

    Galaretkę rozpuszczamy w małej ilości gorącej  wody w około 1/2 szklanki razem z żelatyną, dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy, po wystudzeniu łączymy z jabłkami i wykładamy na biszkopt. Zanim stężeje przygotowujemy krem budyniowy z budyniu śmietankowego takiego na 3/4 litra mleka, ale gotujemy go w 1/2 litra mleka z taką ilością cukru jaka jest na opakowaniu. Dodatkowo dosypujemy 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Po wystudzeniu dodajemy 3/4 kostki masła i dokładnie miksujemy. Krem wykładamy na masę jabłkową i posypujemy kakao lub kawę cappuccino na wierzchu. Ciasto jest pyszne, polecam , życzę smacznego wypieku i zapraszam do lajkowania i komentowania.

    Zapraszam po przepis szarlotka,  pleśniak, metrowiec, przepis na murzynka.

    biszkopt z jabłkami i kremem

    biszkopt z jabłkami i kremem

  • 11maj

    Zapraszam po przepis pierogi z serem, pasztet domowy udziec z indyka.

  • 09maj

    Bardzo lubię mięso pieczone, ale na pewno jest więcej osób, które też lubią pieczone mięsiwa. Zazwyczaj podsmażam żeberka natarte w ziołach. Tym razem zrobiłam inaczej i wyszły bardzo smaczne. Poza tym w brytfance z żeberkami upiekły się  ziemniaki. Ponieważ wszystkim bardzo smakowało, szybciutko podaję przepis. Być może i Tobie będzie odpowiadał taki pomysł na obiad. Przygotowanie składników zabiera kilka  minut , a pieczenie trwa około 2  godzin.

    żeberka pieczone z ziemniakami

    żeberka pieczone z ziemniakami

    •   1,2 kg żeberek
    • 1 duża cebula lub 2 średnie
    • 2 ząbki czosnku
    • 4-5  szt. ziemniaków, zależy jakie duże i ile lubicie zjadać
    • sól
    • pieprz
    • papryka ostra
    • roztarte zioła prowansalskie lub  oregano opcjonalnie
    • majeranek
    • 3-4 liście laurowe
    • 3-4 ziarnka ziela angielskiego i pieprzu

    Mięso myjemy, osuszamy i obtaczamy we wszystkich przyprawach. Nie podałam dokładnych ilości przypraw, bo wiadomo, że każdy kawałek mięsa trzeba oddzielnie posolić, oprószyć pieprzem,  papryką i majerankiem…. Tak przygotowane mięso układamy w brytfance, jeśli nie macie brytfanki, to można mięso ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową.  Cebulę obieramy i kroimy w pióra, układamy na mięsie. Czosnek również kroimy w cienkie pióra i wrzucamy do środka, ziele, pieprz i liście laurowe dokładamy.  Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy na mniejsze części, obsypujemy solą, papryką i majerankiem i wstawiamy do piekarnika. Jeżeli mięso jest na blaszce to przykrywamy folią aluminiową. Jeśli mięso jest bardzo chude, to podlewamy troszkę wody 4-5 łyżek. Pieczemy 2 – 2,5 godziny. Polecam z surówkami, tu znajdziecie przepisy na surówka z kapusty pekińskiej, surówka z czerwonej kapusty, surówka z kiszonej kapusty, sałatka z czerwonej fasoli. Życzę  smacznego:)

     

  • 06maj

    Zapraszam na bardzo  szybkie i łatwe śniadanie składające z jaj kurzych, pomidorów i kilku podstawowych przypraw. Przygotowanie jajecznicy z pomidorami zajmie nam dosłownie kilka minut. To nie koniecznie musi być śniadanie, bo takie danie zawsze możemy sobie zaserwować, kiedy najdzie nas ochota. Jajecznica z pomidorami jest bardzo smaczna i najlepsza, gdy dodamy pod koniec smażenia szczypiorku. Ponieważ nie miałam akurat szczypiorku, a ochota na jajecznicę naszła mnie bardzo, to szczypiorek zastąpiłam cebulką. Smak jeszcze lepszy, chociaż muszę przyznać, że ze szczypiorkiem jajecznica z pomidorami lepiej się prezentuje. Do przygotowania dla jednej osoby potrzeba:

    • 2 średnie pomidory

      jajecznica z pomidorami

      jajecznica z pomidorami fot. Anna

    • 1 cebula
    • 2-3 jaja
    • sól
    • pieprz
    • szczypta bazyli
    • masło lub inny tłuszcz

    Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu, solimy ją szczyptą soli, aby szybciej zmiękła. Pomidory parzymy wrzątkiem, aby łatwiej się obierały ze skórki, wydrążamy środek i kroimy w grubszą kostkę i tak się rozlecą razem z cebulką. Gdy wszystko nam się podsmaża myjemy jaja i wybijamy do miseczki, solimy, oprószamy pieprzem i roztrzepujemy widelcem. Wylewamy do podsmażonych pomidorów cały czas mieszamy na patelni, aby nie ścięły się za mocno. Jajecznicę lepiej smażyć na nieco mniejszym ogniu, pod koniec doprawiamy bazylią. Życzę smacznej jajecznicy z pomidorami.

    Zapraszam po przepis ryż na mleku, omlet, kasza jaglana przepisy.

     

  • 03maj

    Zapewne każdy przepis na sernik jest pyszny, ale ten jest wyjątkowo smaczny. Może dlatego, że pokrojone ananasy i kruszonka z wiórek kokosowych stanowią świetne połączenie? A może dlatego, że jest to sernik z serków homogenizowanych? Jeśli nie mamy ananasów tylko brzoskwinie, to z powodzeniem można ich uzyć. Zapewniam, że jak wypróbujecie przepis, będziecie zachwyceni jego kruchością, zapachem i smakiem. Ciasto nie jest pracochłonne, a z podanych składników upiekłam bardzo dużą blaszkę o wymiarach 25 x 40. Przepis jest bardzo stary i nigdy się nie zdarzyło żeby sernik się nie udał. Po upieczeniu sernika, odkrawamy ciasto dookoła blaszki jeszcze gorące, aby zbytnio nie opadło.  Do  sernika potrzeba:

    Ciasto:

    • 2 czubate szklanki mąki

      pyszny sernik

      pyszny sernik

    • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/2 szklanki cukru
    • ok. 3/4 kostki masła
    • 3 żółtka (białko pozostawiamy)
    • tłuszcz do wysmarowania blachy
    • puszka ananasów lub brzoskwiń

    Z podanych składników zagniatamy ciasto, pamiętając o tym, aby mąkę przesiać przez sitko i wymieszać z nią proszek do pieczenia.  Zagniecione ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do wysmarowanej blachy. Owoce kroimy w kostkę lub inne kształty, u mnie to gotowe ananasy już pokrojone, więc tylko je odsączyłam na sitku i przed wyłożeniem masy serowej rozłożyłam owoce na cieście.

    Masa serowa:

    • 4 opakowania serków homogenizowanych śmietankowych lub waniliowych po 150 ml
    • 1/2 szklanki cukru
    • 3 jaja (białko oddzielnie)
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1 duży budyń bez cukru lub 3 łyżki mąki ziemniaczanej

    Serki przekładamy do miski, wsypujemy cukry, żółtka i mąkę ziemniaczaną, ucieramy. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy i wykładamy na ananasy. Właściwie tak przygotowane ciasto już możemy piec, ale z kruszonką wiórkową jest po prostu rewelacyjne i  wyjątkowe.

    Kruszonka z wiórków kokosowych:

    • 100-150 g wiórek kokosowych
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1 łyżka cukru
    • 2 łyżki masła

    Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i w palcach łączymy, po chwili ładnie nam się zlepią  i już mamy gotową kruszonkę. Palcami rozkruszamy na masie serowej i na końcu lekko delikatnie dociskamy dłońmi, aby się troszkę wtopiły kawałeczki kruszonki w masę serową. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 70 minut w temperaturze 190-180 stopni C. Pieczemy na jasno złoty kolor, po upływie 65 minut sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło, jeśli patyk jest suchy to oznacza, że ciasto jest upieczone. Wszystkie serniki, jak i sernik królewski piekę najpierw w wyższej temperaturze, a później ją zmniejszam. Życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis tiramisu przepis, szarlotka, pychotka.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 03maj

    W podobnym wpisie kotlety mielone, podałam przepis na delikatne, ale bardzo chude kotlety. Dzisiaj wracam do tych tradycyjnych, ale też nieco urozmaiconych kotletów. Zaserwowałam na obiad domownikom kotlety mielone z kapustą pekińską w środku. Jadłam u znajomych  takie kotlety bardzo dawno, ale sama pierwszy raz je zrobiłam.  Muszę powiedzieć, że bardzo smaczne, z talerzy zniknęły w niesamowitym tempie. Najważniejsze jest  to, że  szybko taki obiad można przygotować. Potrzebne składniki:

    • 0,70 dag chudej łopatki

      kotlety mielone z kapustą

      kotlety mielone z kapustą fot. Anna

    • 1 duża cebula
    • 2 czerstwe bułki
    • 1 jajo
    • 1 kapusta pekinka mała
    • sól
    • pieprz
    • szczypta majeranku
    • bułka tarta
    • olej

    Mięso myjemy, mielimy w maszynce razem z wcześniej namoczoną bułką. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju, solimy szczyptą soli. Kapustę pekińską szatkujemy i płuczemy na sitku. Jeśli kapusta jest duża, to z pozostałej części możemy przygotować, surówka z kapusty pekińskiej, która podkreśli smak kotletów mielonych z kapustą. Część odsączonej kapusty przekładamy do mięsa, solimy, oprószamy pieprzem i szczyptą majeranku, wbijamy jajo i wyrabiamy masę mięsną, aby wszystkie składniki połączyły się. Z wyrobionej masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na dobrym oleju do zrumienienia. Podajemy z gotowanymi ziemniakami oprószonymi koprem, jeśli lubicie i surówką z kapusty pekińskiej. Życzę smacznych mielonych, jeśli odpowiada Ci przepis to wciśnij łapkę na facebooku:)

    Zapraszam po przepis surówka z czerwonej kapusty,surówka z kiszonej kapusty.

  • 02maj

    Karkówka w sosie można powiedzieć, że w sosie własnym, bo żadnego sosu do niej nie przygotowuję jest obłędnie pyszna. Ponieważ mięso z karkówki ma w sobie trochę tłuszczu, to zamiast śmietany, która też ma sporo tłuszczu, dodaję naturalny jogurt. Mięso jest bardzo łatwo przygotować. Może to być również danie świąteczne. Do przygotowania mięsa dla 4-5 osób potrzeba:

    • 0,70 – 0,80 dag karkówki

      karkówka w sosie

      karkówka w sosie fot. Anna

    • 1 duża cebula
    • szczypta soli
    • szczypta cukru
    • 1-2 łyżki oleju
    • 1 zupa pieczarkowa lub borowikowa w proszku
    • pieprz świeżo mielony
    • 125 ml jogurtu naturalnego
    • folia aluminiowa

    Karkówkę kroimy na cienkie plastry, mogą być 1,5 – 2 cm grubości miej więcej. Lekko rozbijamy, aby nie przeciąć mięsa. Mięso otaczamy w  zupie i układamy na foli aluminiowej, oprószamy pieprzem. Jeśli nie mamy takiej zupy, to sami możemy przygotować panierkę z ziół jakie mamy w domu. Potrzebujemy np :

    • 4-5 szt. grzybów suszonych
    • 3 łyżeczki vegety lub innej podobnej przyprawy
    • 1/2 łyżeczki pieprzu

    Grzyby suszone ścieramy na tarce, łączymy z pozostałymi przyprawami i obtaczamy mięso w zestawie przypraw. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, solimy szczyptą soli , cukrem i podsmażamy na  oleju. Rozkładamy na plastrach mięsa i polewamy mięso jogurtem. Zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na godzinę do temperatury 180 stopni C. Zazwyczaj mięso piekę godzinę, ale czasami po 50 minutach jest już dobre, więc można po takim czasie sprawdzić czy jest mięciutkie, zapewne zależy to od samego mięsiwa. Upieczoną karkówkę podajemy z ryżem naturalnym, białym, kaszami,  ziemniakami z czym kto lubi. Życzę smacznego dania i zapraszam do lajkowania,  za co z  góry dziękuję:)

    karkówka pieczona

    karkówka pieczona fot. Anna

  • 01maj

    Zapraszam do nowego wpisu, na pierogi z kaszą gryczaną. Pierogi w tej wersji są rewelacyjne. Miały być tylko z kaszą i serem i tylko do wypróbowania nowego smaku, ale ponieważ lubię eksperymentować w kuchni, po dodaniu odpowiednich ziół pierogi z kaszą gryczaną nabrały wspaniałego smaku. Konkurują z pierogami ruskimi, chociaż i tamte są bardzo dobre. Ponieważ smak takich pierogów bardzo mi odpowiada, koniecznie muszę go tu zapisać. Natomiast jeśli Tobie drogi poszukiwaczu będzie odpowiadał, bardzo bym chciała, abyś podzielił się ze mną swoją opinią, za co z góry dziękuję. We wpisie  kasza gryczana przepis, napisałam kilka słów o jej wspaniałych wartościach odżywczych oraz kilka propozycji jej przyrządzania. Do przygotowania ciasta na pierogi zapraszam do pierogi z serem, ponieważ wszystkie pierogi robię z tego przepisu. Do farszu na pierogi z kaszą gryczaną potrzeba:

    • 200 g kaszy gryczanej w torebkach

      pierogi z kaszą gryczaną

      pierogi z kaszą gryczaną fot. Anna

    • 250 g sera chudego
    • 20-30 dag pieczarek
    • 1 duża cebula
    • 2 duże ząbki czosnku
    • 1-2  łyżki masła
    • sól
    • pieprz
    • 2 szczypty ziół prowansalskich
    • 1 duża szczypta imbiru

     Kaszę gryczaną gotujemy około 5 minut krócej jak podaje instrukcja na opakowaniu. Po wyłączeniu gazu pozostaje we wrzątku jeszcze ten swój czas, w którym powinna się gotować. Wyjmujemy z wody, osączamy i przekładamy do miski. Pieczarki są tu zupełnie nowym dodatkiem do dania. Dołożyłam  niewiele jakieś 3-4 łyżki usmażonych, bo przygotowywałam je do pizzy, ale myślę,  że to będzie taka porcja jak podałam w przepisie wyżej. Często dodaję pieczarki do najróżniejszych potraw i one zawsze wzbogacają smak, więc jak dodamy nieco więcej to nic się nie stanie. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, czosnek siekamy i dodajemy pod koniec do cebuli, aby nie smażył się za długo i nie był gorzkawy. Do wystudzonej kaszy dodajemy rozgnieciony widelcem ser, podsmażoną cebulę z czosnkiem, pieczarki oraz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i imbirem, tak aby farsz miał ostry smak. Na wykrawanych krążkach nakładamy nadzienie i zlepiamy pierogi ulubionym sposobem. W tym wypadku pomagam sobie widelcem, bo nakładam sporo farszu i pierogi ledwo się sklejają. Do gotującej, posolonej wody wrzucamy pierogi partiami, gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia i wykładamy na półmiski. Najlepsze są odsmażane na maśle. Życzę Ci  smacznych pierogów z kaszą gryczaną. Jeśli odpowiada Ci przepis, to polub go na Facebooku:)

    Zapraszam po przepis pierogi ruskie przepis, kasza jaglana przepisy.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

Facebook