• 27cze

    Kalafior to najprawdopodobniej uszlachetniona forma białego brokuła. Jest zaliczany do strawnych warzyw kapustnych. Natomiast ze względu na niskie wartości kaloryczne (25 Kcal w 100 g kalafiora), dietetyczne oraz skład chemiczny jest cennym warzywem dla naszego organizmu. Warzywo zawiera duże ilości witamin z grupy B, witaminę C, K, po za tym zawiera : magnez, wapń, mangan, potas, żelazo, miedź, sód, fosfor, cynk,fluor, jod, karoteny oraz  olejki eteryczne, które sprawiają, że podczas gotowania wydziela się siarka i to one nadają mu przykry zapach. Wiadomo jednak, że podczas gotowania kalafior sporo witamin traci, ale na pewno część z nich się zachowa. Przed gotowaniem dokładnie myjemy, zalewamy wodą i aby po obgotowaniu był smaczny , dodajemy:

    • sól do smaku

      kalafior z bułką tartą

      kalafior z bułką tartą

    • 3/4 łyżeczki cukru
    • 4 łyżki mleka
    Do polania kalafiora potrzebujemy:
    • 150 g masła
    • 2 – 3 łyżki bułki tartej

    Kalafior gotujemy około 12 -15 minut od zagotowania z uchyloną przykrywką. Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy bułkę tartą i podsmażamy do zrumienienia. Polewamy kalafiora obficie. Tak przygotowany kalafior może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa. Życzę smacznego:)

  • 21cze

    Botwinka to pyszna zupa zarówno na wywarze mięsnym jak i na wywarze z samych warzyw. Jeśli gotujemy ją tylko na samych warzywach, a jest równie pyszna, to przygotowanie tej zupy zajmie nam niewiele czasu. Wywar mięsny możemy ugotować na żeberkach, udkach drobiowych, skrzydełkach,  na kościach wieprzowych lub na skrzydle z indyka. Zależy co kto lubi i co mamy do przygotowania  zupy. Bardzo często gotuję botwinkę na wywarze z samych warzyw i jest bardzo smaczna. Do przygotowania botwinki potrzeba:

    • duży pęczek buraczków z liśćmi

      botwinka

      botwinka fot. Anna

    • pęczek kopru
    • natka pietruszki
    • 3-4 liście pora
    • 3-4 łodyżki selera
    • 3 liście laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskie
    • 5-6 ziarenek pieprzu
    • sól
    • około 1 łyżeczki cukru
    • 3-4 łyżeczki octu
    • 1 łyżka mąki pszennej
    • 100-150 ml  śmietanki słodkiej 12%
    • 2,5 – 3 litry wody

    Buraczki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy drobno w kostkę z liśćmi. Ja kroję liście tak około 12 – 15 cm. Co zrobić, aby botwinka miała ładny kolor i żebyśmy nie musieli kombinować, jak tu podać taką zupę bez ładnej barwy? Jest to bardzo proste wystarczy botwinkę zalać zimną wodą, ale posoloną i z dodanym octem. Wtedy odda swój kolor całkowicie. Jeśli zrobimy to odwrotnie tzn. pokrojone buraczki wrzucimy na gotujący wywar, nie uzyskamy pięknej barwy, botwinka będzie bladziutka. Do   garnka wkładamy pokrojone buraczki  i teraz solimy około 1 łyżeczkę , wlewamy ocet, zalewamy niewielką ilością zimnej wody i zagotowujemy. Jak będzie bardzo czerwona dolewamy wodę, dokładamy pozostałe warzywa naciowe wypłukane i pokrojone. Zostawiamy trochę koperku do posypania zupy na końcu. Gotujemy do miękkości warzywa około 30 minut. Po tym czasie powinny być mięciutkie. Z mąki i śmietanki przygotowujemy zaprawkę, hartujemy gorącym wywarem i zaprawiamy zupę, doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Podajemy z ziemniakami ugotowanymi oddzielnie, możemy polać taką zupą ziemniaczki lub do ziemniaczków podać jajo sadzone. Botwinką możemy również polać jajo ugotowane na twardo. Życzę smacznej botwinki.

    Zapraszam po przepis zupa ogórkowa, zupa grzybowa, tiramisu przepis.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 20cze

    Zapraszam po przepis na ciasto, którego nie musimy piec. Latem takie słodkości są najlepsze, bo nie musimy długo spędzać czasu w kuchni, aby nasze podniebienia zaspokoić. Przygotowanie tego ciasta zabierze dosłownie kilkanaście minut, musimy jedynie poczekać na wystudzenie tej pyszności. Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

    • duża paczka herbatników kakaowych typu petitki 300 g

      szybkie ciasto

      szybkie ciasto fot. Anna

    • 1 litr mleka
    • 2 duże cukry waniliowe
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 szklanka mąki
    • 1/2 kostki masła
    • 2 listki czekolady gorzkiej
    • 4 łyżki mleka

    Na dno blaszki układamy ciastka jedno przy drugim. Około 2/3 l mleka wlewamy do garnka, dodajemy masło, cukier waniliowy i cukier zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy pozostałym mlekiem dokładnie, aby nie było grudek. Do gotującego mleka wlewamy rozrobioną mąkę z mlekiem dokładnie mieszając, nie dopuszczamy do utworzenia się grudek. Gotujemy na mniejszym ogniu, aby powstała masa ładnie się połączyła. Połowę masy wylewamy na ciastka. Ponownie układamy warstwę ciastek i wylewamy resztę masy. Na wierzchu układamy ciastka.  4 łyżki mleka zagotowujemy, dokładamy kilka kostek czekolady gorzkiej i łączymy. Z powstałej płynnej masy dekorujemy ciasto, studzimy. Życzę smacznego.

    szybkie i tanie ciato

    szybkie i tanie ciasto fot. Anna

  • 14cze

    Lubimy przepisy na szybkie ciasta, dlatego też zapraszam na biszkopt z truskawkami i pianką. Biszkopt jest bardzo puszysty i delikatny. Nie nasączyłam biszkoptu, bo włożyłam dużo truskawek i wydawało mi się, że to wystarczy, ale tak szczerze mówiąc powinnam to zrobić. Biszkopt z tego przepisu jest pyszny, ale po nasączeniu byłby jeszcze  lepszy. Sezon truskawkowy w pełni więc korzystajmy jak najczęściej z tych owoców, bo zamrożone to jednak nie to samo. Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

    Biszkopt

    biszkopt z truskawkami

    biszkopt z truskawkami fot. Anna

    • 5 jaj
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1/2 szklanki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Jaja ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez sitko do jaj powoli,  delikatnie mieszając. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni C. Ponadto potrzebujemy:

    • około 1 kg truskawek

      biszkopt truskawkowy

      biszkopt truskawkowy fot. Anna

    • 2 śnieżki
    • 1 galaretka truskawkowa
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1,5 szklanki mleka
    • 1 banan
    • 2-3 łyżki orzechów włoskich

    Truskawki myjemy, odszypułkowujemy,  układamy na wystudzonym biszkopcie. Galaretkę rozrabiamy w jak najmniejszej ilości gotującej wody, to jakieś 1/2 szklanki wody, odstawiamy do wystudzenia. W 1,5 szklanki mleka ubijamy obie  śnieżki z cukrem waniliowym, po 4 minutach wlewamy wystudzoną galaretkę, miksujemy kilka sekund. Wykładamy piankę na truskawki i biszkopt z truskawkami gotowy. Przyozdobiłam ciasto bananem i pokrojonymi orzeszkami. Ciasto wstawiamy do lodówki. Jest bardzo smaczne, polecam i życzę smacznego:)

    Zapraszam po przepis biszkopt z jabłkami, pychotka.

  • 12cze

    Często powinniśmy sięgać po sałatki, bo są zdrowe i  smaczne. Latem jest duży wybór świeżych owoców i warzyw, które dostarczą nam niezbędnych witamin i mikroelementów.  Sałatki oczyszczają nasz organizm z toksyn i go wzmacniają. Właściwie możemy je przygotować ze wszystkiego, jeśli szukasz inspiracji zapraszam do przepisu. Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

    • główkę sałaty kruchej

      sałatka wiosenna

      sałatka wiosenna fot. Anna

    • pęczek rzodkiewki
    • 3 pomidory
    • pęczek szczypiorku
    • jogurt naturalny lub śmietana ok. szklanka
    • 2 łyżki soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego
    • 2,5 łyżeczki cukru
    • sól,
    • świeżo mielony pieprz, szczypta bazylii
    Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, rwiemy na kawałki lekko ściskamy, szczypiorek płuczemy i kroimy drobno,  solimy i odstawiamy na kilka minut. Rzodkiewkę i pomidory myjemy, rzodkiewkę kroimy w kostkę, z pomidorów wydrążamy środki,  miąższ kroimy w grubszą kostkę, dokładamy do sałaty, która już zmiękła. Doprawiamy pieprzem świeżo mielonym, szczyptą bazylii i spryskujemy sokiem z cytryny, polewamy jogurtem wymieszanym z cukrem i sałatka wiosenna gotowa. Zdecydowanie jest lepsza polana śmietaną. Do niepełnej szklanki śmietany wlewamy 2 łyżeczki octu, mieszamy, dosładzamy cukrem  i polewamy sałatkę. Sałatka jest pyszna, polecam.
  • 11cze

    Truskawki to wspaniale owoce. Możemy z nich  przygotować orzeźwiający koktajl w kilka minut,  ale co ja tu piszę . To jest cudowny nektar, który mógłby gościć  na naszych stołach każdego dnia, a nie tylko latem. Bo wiadomo, że z mrożonych owoców to nie to samo. Koktajl możemy przygotować w bardzo prosty sposób, używając tylko owoców, mleka lub jogurtu, ale możemy również wzbogacić jego smak choćby cynamonem, czy imbirem. Do przygotowania koktajlu potrzebujemy:

    • 500 g truskawek

      koktajl truskawkowy

      koktajl truskawkowy fot. Anna

    • 3/4 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1,5  łyżki miodu lub cukru
    • szczypta cynamonu

    Truskawki płuczemy dokładnie, oczyszczamy z szypułek. Wszystkie składniki przekładamy do pojemnika i miksujemy blenderem. Jeśli koktajl jest za mało słodki, to dosładzamy według uznania. Życzę smacznego:)

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 09cze

    Sos koperkowy używam najczęściej do pulpetów, ale do polania ziemniaczków jest również niezastąpiony. Dobry sos to taki, który jest dobrze doprawiony oraz jego konsystencja jest nie za rzadka i niezbyt gęsta. Taki sosik  robię na wywarze, w którym gotuję pulpety. Natomiast jeśli potrzebuję do innej potrawy, bo nie robiłam pulpetów, to zazwyczaj używam kostki rosołowej i przypraw. Do sosu potrzebujemy:

    • 0,5 l wody

      sos koperkowy

      sos koperkowy fot. Anna

    • kostka rosołowa
    • 2 ziarnka ziela angielskiego
    • pęczek kopru
    • 1,5 łyżki mąki pszennej
    • 0k. 100 ml śmietany słodkiej
    • sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich

    Wodę zagotowujemy z ziarnkami ziela angielskiego, rozpuszczamy kostkę rosołową we wrzątku. Koper płuczemy, osuszamy i drobno kroimy. Przekładamy do wrzątku i wyłączamy gaz, aby się koperek nie rozgotował. Przygotowujemy zaprawkę do sosu z mąki i śmietany dokładnie, aby nie było grudek. Zaprawiamy sos śmietaną, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich i gotowe. Podajemy do ziemniaków, do mięs, jaj. Życzę pachnącego sosu.

    Zapraszam po przepis gołąbki przepis, potrawka z kurczaka, tiramisu przepis.

  • 09cze

    Mięso z drobiu często przygotowuję w różnej wersji, ale  kurczak faszerowany rzadziej gości na naszym stole. Przede wszystkim dlatego, że jest przy nim trochę pracy, nie ma co ukrywać.  Warto jednak zarezerwować trochę czasu i przyrządzić takie danie, ponieważ kurczak jest przepyszny. Farsz przygotowuję z mięsa mieszanego lub wątróbki drobiowej. Z jednym czy z drugim kurczak faszerowany jest rewelacyjny i wystarczy dla wielu gości. Najtrudniejszą czynnością jest wydrążenie, które zabiera troszkę czasu, ale na pewno lepiej czy gorzej każdy sobie z tym poradzi. Zabieramy się do tego od kupra lekko podcinając skórę, aby nie poprzecinać jej. Jak coś przetniemy to zawsze można zszyć nitką przed włożeniem farszu. Udka  i skrzydełka pozostawiam z kostkami, ale można je wydrążyć. Pamiętam jak pierwszy raz kilkanaście lat temu robiłam takiego kurczaka i nie miałam bladego pojęcia jak się do niego zabrać. Ale wyszedł extra i dlatego serdecznie zachęcam do tego przepisu, bo jest naprawdę dobry, sprawdzony wielokrotnie i warty wypróbowania. Do przygotowania dania potrzeba:

    •  kurczak około 2 kg

      kurczak faszerowany

      kurczak faszerowany fot. Anna

    • 1 kg łopatki
    • 1 filet drobiowy
    • bułka czerstwa
    • jajo
    • kopiasta łyżka masła śmietankowego
    • 3 łyżki kaszy manny
    • 2 pęczki natki pietruszki (drobno posiekana)
    • 2-3 ząbki czosnku
    • sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek

    Kurczaka wydrylować, natrzeć przyprawami sypkimi i posiekanym czosnkiem, odstawić do lodówki na 1,5 godziny. Mięso wieprzowe i drobiowe opłukać, zmielić w maszynce razem z namoczoną wcześniej czerstwą bułką. Natkę pietruszki opłukać i pokroić drobno (nie mielić w maszynce) dołożyć do mięsa. Wbić jajo, dodać masło, kaszę manną, wyrobić i doprawić do smaku przyprawami farsz. Przed włożeniem farszu zaszywamy dziurki, zostawiamy tylko jedną żeby można wygodnie nadziać kurczaka. Po zapełnieniu farszem zszywamy białą nitką. Lekko sznurujemy, aby podczas pieczenia nie pękł i wstawiamy w brytfance do piekarnika. Pieczemy 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni C. Życzę smacznego kurczaka.

  • 04cze

    Dobrym pomysłem na szybki i tani obiad jest wątróbka drobiowa z cebulką, a nawet z dodatkiem jabłka, które nadaje jeszcze lepszy smak. Przy zakupie powinniśmy zwrócić uwagę na to, aby wątróbka była nie porozrywana. Według mnie z  indyka jest większa i smaczniejsza. Do przygotowania obiadu potrzeba:

    • 60 dag wątróbki drobiowej

      wątróbka drobiowa z cebulką

      wątróbka drobiowa z cebulką

    • szklanka mleka
    • ok. 1/2 szklanki mąki
    • 2 duże cebule
    • 1 jabłko
    • tłuszcz
    • sól

    Wątróbkę oczyszczamy z żyłek i myjemy. Porcjami moczymy w mleku, obtaczamy w mące i układamy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu. Smażymy na średnim ogniu, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aby nie przywarła. Przekręcamy na drugą stronę i powtarzamy czynność. Po okołu 5-8 minutach wątróbka powinna być gotowa. Cebulę obieramy, kroimy w paski i podsmażamy na tłuszczu do zrumienienia. Jabłko obieramy i kroimy wprost do cebulki. Mogą to być mniejsze lub większe kawałki. Podsmażamy razem 2-3 minuty i przekładamy do wątróbki, aby razem się połączyły i przegryzły smakami. Solimy dopiero na talerzu, ponieważ wcześniej posolona będzie twarda i niesmaczna. Podajemy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym, papryką konserwową lub surówka z kapusty pekińskiej. Wszystko zależy od naszego smaku i tego na co mamy ochotę. Życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis surówka z kapusty kiszonej, fasolka po bretońsku, tiramisu przepis.

Facebook