• 22lut
    flaki wołowe

    flaczki fot. Anna

    Tradycyjne polskie danie, bardzo smaczne, które jest również znane w kuchniach innych narodów. Flaczki zostały bardzo zmodyfikowane, myślę, że powodem tego jest poszukiwanie  nowych smaków. W mojej rodzinie akurat wszyscy bardzo lubią flaczki wołowe, ale możemy je przyrządzać z różnych mięs np. żołądków wołowych, drobiowych, wieprzowych,  mięsa drobiowego, a mogą być również bezmięsne, czyli wegetariańskie. Flaczki według mnie, to mięsna pikantna zupa, która jest bardzo smaczna, pożywna i sycąca. Od kilku lat przygotowuję flaczki według starego przepisu, bo jest dobry. Podstawą dobrej zupy jest jak wiadomo dobry produkt, w który się zaopatrzymy. Natomiast bazą do flaczków jest u mnie rosół, który gotuję na korpusach drobiowych lub udko drobiowe i kawałek mięsa wołowego rosołowego, może to być np. kawałek górki wołowej. Do przygotowania flaczków, na wywarze rosołowym potrzebujemy:

    • 90 dag flaków suchych wołowych
    • 2 korpusy lub inne mięso
    • 2 szt. marchwi
    • 1 szt. pietruszki
    • 1/2 selera
    • 1/2 pora
    • 1 szt. cebuli podpieczonej
    • ziarnka pieprzu, ziarnka angielskie
    • 3 liście laurowe
    • pieprz świeżo mielony, imbir, gałka muszkatołowa, sól,
    • 2-3 łyżki majeranku
    • 2 kostki wołowego rosołu (można pominąć)

    Od 2 do 8 punktu to składniki na wywar do flaczków, czyli mój tytułowy rosół z kury. Jak rosół jest nastawiony, zabieramy się do obróbki flaczków. Rozmrożone płuczemy w misce w ciepłej wodzie. Wybieramy sitkiem lub ręką, przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą, zagotowujemy. Po 4-5 minutach gotowania, odlewamy wodę nad sitkiem, aby nam nie wypadły z garnka do zlewu. Przepłukujemy wodą zimną lub gorącą, jaką mamy i ponownie przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy, powtarzamy czynność. Tym razem płuczemy również garnek. Flaki lądują w garnku i ponownie zalewamy je gorącą wodą do wysokości flaków. Gotujemy na małym ogniu, posolone do miękkości. Do mięciutkich flaków, bo rosół w tym czasie też się już nagotował, przez sitko dolewamy wywar z rosołu, mięso można wykorzystać do innej potrawy. Flaczki doprawiamy do smaku przyprawami. W składnikach podałam 2 kostki wołowego rosołu, ponieważ wzmacnia smak potrawy.  Nie zaprawiam flaczków, tylko podaje w takiej wersji jaką podałam, ponieważ moi smakosze wolą flaczki nie zaprawiane. Podaję z pieczywem, najlepsze z bagietką. Życzę smacznego i serdecznie polecam. Czekam na wszelkie sugestie.

    Zapraszam po przepis zupa pomidorowa, potrawka z kurczaka, fasolka po bretońsku, surówka z kiszonej kapusty.

Leave a Comment

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

*

Warto wejść i sprawdzić jak szybko schudnąć w serwisie pracechce.pl lub ogranie.pl na trening na masę i dietę.

Facebook