• 19mar

    Wydawałoby się, że to bardzo proste i szybkie danie. Myślę, że tak, ale pod warunkiem, że mamy dobry przepis. Sama nie raz kombinowałam, jak zrobić ciasto, aby naleśniki były mięciutkie, pulchne, a nie twarde po upieczeniu. Lata spędzone w kuchni dużo każdego nauczą. Jak zrobić naleśniki, aby były dobre. Najważniejsze w całej prostocie ciasta naleśnikowego jest to, aby jego konsystencja była odpowiednia i to z czym rozrabiamy ciasto. W początkach swojej przygody w kuchni robiłam ciasto z mlekiem, później dodawałam połowę wody i mleka, ale ciasto nie było idealne. Od bardzo dawna ciasto naleśnikowe rozrabiam wodą mineralną i są bardzo dobre. Z porcji, którą podam wyszło mi 16 dużych placków, które przeważnie przekładam serem, konfiturą, dżemem, masłem orzechowym lub co mam pod ręką. Do przygotowania ciasta naleśnikowego potrzeba:

    • 3 jaja

      naleśniki z serem

      naleśniki z serem

    • 3 szklanki mąki
    • szczypta soli
    • 3 szklanki wody mineralnej
    • cukier waniliowy
    • 3 łyżki oleju

    Jak zrobić naleśniki, teraz to już bardzo proste. Jaja ubijamy kilka sekund z cukrem waniliowym mikserem lub trzepaczką, aby dostało się do nich powietrza i ciasto było lepsze. Dodajemy przesianą mąkę stopniowo i wodę na przemian, mieszając lub ubijając cały czas, solimy. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietanki, nie powinno być za gęste i nie powinno mieć grudek. Olej wlewamy na patelnię, podgrzewamy i gorący wlewamy do ciasta, szybko mieszając. To spowoduje, że ciasto nie przyklei się do patelni i pod  placki nie będziemy wlewali już tłuszczu. Jeżeli używacie smalcu to tak samo działa. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odpowiednią ilość ciasta, przechylamy patelnię w różne strony, aby równo pokryło całą patelnię i pieczemy na średnim ogniu około pół minuty z jednej i z drugiej strony. Do przekręcenia placka trzeba przygotować sobie  drewnianą łopatkę, aby praca szła sprawnie i żeby placki  się nie przypaliły. Do przygotowania farszu z sera potrzeba:

    • 50 dag.  twarogu
    • 1 jajo całe
    • cukier waniliowy
    • 2,5 łyżki cukru
    • 2 łyżki kaszy manny

    Twaróg rozcieramy łyżką, dodajemy całe jajo wtedy łatwiej rozetrzeć. Wsypujemy cukier waniliowy i cukier, rozcieramy i wsypujemy kaszę manną,   doprawiamy według własnego smaku. Smarujemy placki farszem,  zwijamy w rulonik i odsmażamy na maśle. Są pyszne. Jednak najlepsze, (ale wiadomo, to co najlepsze nie zawsze jest zdrowe) są latem, kiedy jest duży wybór świeżych owoców. Naleśniki z utartymi truskawkami i bitą śmietaną. Po prostu pychota. Życzę smacznych naleśników.

    Zapraszam po przepis ciasto marchewkowe, pierogi z serem, placki ziemniaczane, pleśniak.

2 Responses

WP_Lime_Slice
  • Studenciak:) Says:

    No super!
    Robiłem dzisiaj naleśniki pierwszy raz, bo wcześniej zawsze piekłem amerykańskie pancakes i przepis na Pani naleśniki jest na prawdę bardzo dobry! Wyszły tak dobre, że aż nie mogłem przestać ich jeść :D
    Jednak trudno jest zjeść je wszystkie (zrobiłem 2/3 porcji) i trochę mi zostało tych pysznych naleśników. Aż się boję, że reszta naleśników, (która teraz czeka aż ja znowu zgłodnieje) zostanie zjedzona przez moich lokatorów, bo naleśniki bardzo ładnie pachną i aż ślina cieknie na sam widok :D

  • Anna Says:

    Jest mi bardzo miło, że smakowały naleśniki, zapraszam do wypróbowania innych przepisów :)

Leave a Comment

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

*

Facebook