• 11cze

    Truskawki to wspaniale owoce. Możemy z nich  przygotować orzeźwiający koktajl w kilka minut,  ale co ja tu piszę . To jest cudowny nektar, który mógłby gościć  na naszych stołach każdego dnia, a nie tylko latem. Bo wiadomo, że z mrożonych owoców to nie to samo. Koktajl możemy przygotować w bardzo prosty sposób, używając tylko owoców, mleka lub jogurtu, ale możemy również wzbogacić jego smak choćby cynamonem, czy imbirem. Do przygotowania koktajlu potrzebujemy:

    • 500 g truskawek

      koktajl truskawkowy

      koktajl truskawkowy fot. Anna

    • 3/4 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1,5  łyżki miodu lub cukru
    • szczypta cynamonu

    Truskawki płuczemy dokładnie, oczyszczamy z szypułek. Wszystkie składniki przekładamy do pojemnika i miksujemy blenderem. Jeśli koktajl jest za mało słodki, to dosładzamy według uznania. Życzę smacznego:)

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 09cze

    Sos koperkowy używam najczęściej do pulpetów, ale do polania ziemniaczków jest również niezastąpiony. Dobry sos to taki, który jest dobrze doprawiony oraz jego konsystencja jest nie za rzadka i niezbyt gęsta. Taki sosik  robię na wywarze, w którym gotuję pulpety. Natomiast jeśli potrzebuję do innej potrawy, bo nie robiłam pulpetów, to zazwyczaj używam kostki rosołowej i przypraw. Do sosu potrzebujemy:

    • 0,5 l wody

      sos koperkowy

      sos koperkowy fot. Anna

    • kostka rosołowa
    • 2 ziarnka ziela angielskiego
    • pęczek kopru
    • 1,5 łyżki mąki pszennej
    • 0k. 100 ml śmietany słodkiej
    • sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich

    Wodę zagotowujemy z ziarnkami ziela angielskiego, rozpuszczamy kostkę rosołową we wrzątku. Koper płuczemy, osuszamy i drobno kroimy. Przekładamy do wrzątku i wyłączamy gaz, aby się koperek nie rozgotował. Przygotowujemy zaprawkę do sosu z mąki i śmietany dokładnie, aby nie było grudek. Zaprawiamy sos śmietaną, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich i gotowe. Podajemy do ziemniaków, do mięs, jaj. Życzę pachnącego sosu.

    Zapraszam po przepis gołąbki przepis, potrawka z kurczaka, tiramisu przepis.

  • 09cze

    Mięso z drobiu często przygotowuję w różnej wersji, ale  kurczak faszerowany rzadziej gości na naszym stole. Przede wszystkim dlatego, że jest przy nim trochę pracy, nie ma co ukrywać.  Warto jednak zarezerwować trochę czasu i przyrządzić takie danie, ponieważ kurczak jest przepyszny. Farsz przygotowuję z mięsa mieszanego lub wątróbki drobiowej. Z jednym czy z drugim kurczak faszerowany jest rewelacyjny i wystarczy dla wielu gości. Najtrudniejszą czynnością jest wydrążenie, które zabiera troszkę czasu, ale na pewno lepiej czy gorzej każdy sobie z tym poradzi. Zabieramy się do tego od kupra lekko podcinając skórę, aby nie poprzecinać jej. Jak coś przetniemy to zawsze można zszyć nitką przed włożeniem farszu. Udka  i skrzydełka pozostawiam z kostkami, ale można je wydrążyć. Pamiętam jak pierwszy raz kilkanaście lat temu robiłam takiego kurczaka i nie miałam bladego pojęcia jak się do niego zabrać. Ale wyszedł extra i dlatego serdecznie zachęcam do tego przepisu, bo jest naprawdę dobry, sprawdzony wielokrotnie i warty wypróbowania. Do przygotowania dania potrzeba:

    •  kurczak około 2 kg

      kurczak faszerowany

      kurczak faszerowany fot. Anna

    • 1 kg łopatki
    • 1 filet drobiowy
    • bułka czerstwa
    • jajo
    • kopiasta łyżka masła śmietankowego
    • 3 łyżki kaszy manny
    • 2 pęczki natki pietruszki (drobno posiekana)
    • 2-3 ząbki czosnku
    • sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek

    Kurczaka wydrylować, natrzeć przyprawami sypkimi i posiekanym czosnkiem, odstawić do lodówki na 1,5 godziny. Mięso wieprzowe i drobiowe opłukać, zmielić w maszynce razem z namoczoną wcześniej czerstwą bułką. Natkę pietruszki opłukać i pokroić drobno (nie mielić w maszynce) dołożyć do mięsa. Wbić jajo, dodać masło, kaszę manną, wyrobić i doprawić do smaku przyprawami farsz. Przed włożeniem farszu zaszywamy dziurki, zostawiamy tylko jedną żeby można wygodnie nadziać kurczaka. Po zapełnieniu farszem zszywamy białą nitką. Lekko sznurujemy, aby podczas pieczenia nie pękł i wstawiamy w brytfance do piekarnika. Pieczemy 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni C. Życzę smacznego kurczaka.

  • 04cze

    Dobrym pomysłem na szybki i tani obiad jest wątróbka drobiowa z cebulką, a nawet z dodatkiem jabłka, które nadaje jeszcze lepszy smak. Przy zakupie powinniśmy zwrócić uwagę na to, aby wątróbka była nie porozrywana. Według mnie z  indyka jest większa i smaczniejsza. Do przygotowania obiadu potrzeba:

    • 60 dag wątróbki drobiowej

      wątróbka drobiowa z cebulką

      wątróbka drobiowa z cebulką

    • szklanka mleka
    • ok. 1/2 szklanki mąki
    • 2 duże cebule
    • 1 jabłko
    • tłuszcz
    • sól

    Wątróbkę oczyszczamy z żyłek i myjemy. Porcjami moczymy w mleku, obtaczamy w mące i układamy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu. Smażymy na średnim ogniu, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aby nie przywarła. Przekręcamy na drugą stronę i powtarzamy czynność. Po okołu 5-8 minutach wątróbka powinna być gotowa. Cebulę obieramy, kroimy w paski i podsmażamy na tłuszczu do zrumienienia. Jabłko obieramy i kroimy wprost do cebulki. Mogą to być mniejsze lub większe kawałki. Podsmażamy razem 2-3 minuty i przekładamy do wątróbki, aby razem się połączyły i przegryzły smakami. Solimy dopiero na talerzu, ponieważ wcześniej posolona będzie twarda i niesmaczna. Podajemy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym, papryką konserwową lub surówka z kapusty pekińskiej. Wszystko zależy od naszego smaku i tego na co mamy ochotę. Życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis surówka z kapusty kiszonej, fasolka po bretońsku, tiramisu przepis.

  • 13maj

    Ciasto wyszło fantastyczne. Miał być biszkopt z jabłkami i galaretką, ale tak sobie pomyślałam, że jak zrobię do tego krem, to będzie lepsze. Nie myliłam się, w ostatniej chwili zrobiłam zdjęcie ostatniego kawałka ciasta. Było tak smaczne, że zniknęło w błyskawicznym tempie. Przepis na ciasto i krem i jest bardzo łatwy, więc każdy bez problemu szybciutko takie ciasto może przygotować.  A oto przepis:

    Biszkopt:

    biszkopt z jabłkami

    biszkopt z jabłkami

    • 5 jaj
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 szklanka mąki
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Jaja wybijamy do miski, wsypujemy cukier i ubijamy mikserem około 15 minut na sztywno. Jeżeli jest problem z ubiciem jaj, bo są niezbyt świeże, a kupiliśmy jako świeże, to najlepiej ubić jaja na parze. Do miski wlewamy gorącą wodę, wstawiamy do niej miskę z jajami i cukrem i ubijamy około 15-20 minut. To jest najważniejsza czynność, aby biszkopt się udał i  po upieczeniu nie opadł. Możemy jeszcze inaczej ubić jaja, najpierw białko dobrze ubić ze szczyptą soli, a później dodawać żółtka po kolei. Szczerze mówiąc tak kiedyś przygotowywałam biszkopty, ale w zasadzie to nie ma znaczenia jak go przygotujemy. Najważniejsze, aby jaja były dobrze ubite i mąka delikatnie wymieszana z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jaj dodajemy ją przesianą przez sito, żeby ciasto było pulchne. To cała tajemnica udanego biszkoptu. Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni C. Na wystudzony biszkopt przygotowujemy jabłka z galaretką, najlepiej swoją domową marmoladę ze słoika, ale jeśli nie ma,  to  potrzebujemy:

    • 1 słoik pieczonych jabłek taki 750 ml
    • 1 galaretka u mnie truskawkowa, ale może być jaką chcecie
    • 2 łyżki żelatyny

    Galaretkę rozpuszczamy w małej ilości gorącej  wody w około 1/2 szklanki razem z żelatyną, dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy, po wystudzeniu łączymy z jabłkami i wykładamy na biszkopt. Zanim stężeje przygotowujemy krem budyniowy z budyniu śmietankowego takiego na 3/4 litra mleka, ale gotujemy go w 1/2 litra mleka z taką ilością cukru jaka jest na opakowaniu. Dodatkowo dosypujemy 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Po wystudzeniu dodajemy 3/4 kostki masła i dokładnie miksujemy. Krem wykładamy na masę jabłkową i posypujemy kakao lub kawę cappuccino na wierzchu. Ciasto jest pyszne, polecam , życzę smacznego wypieku i zapraszam do lajkowania i komentowania.

    Zapraszam po przepis szarlotka,  pleśniak, metrowiec, przepis na murzynka.

    biszkopt z jabłkami i kremem

    biszkopt z jabłkami i kremem

  • 11maj

    Zapraszam po przepis pierogi z serem, pasztet domowy udziec z indyka.

  • 09maj

    Bardzo lubię mięso pieczone, ale na pewno jest więcej osób, które też lubią pieczone mięsiwa. Zazwyczaj podsmażam żeberka natarte w ziołach. Tym razem zrobiłam inaczej i wyszły bardzo smaczne. Poza tym w brytfance z żeberkami upiekły się  ziemniaki. Ponieważ wszystkim bardzo smakowało, szybciutko podaję przepis. Być może i Tobie będzie odpowiadał taki pomysł na obiad. Przygotowanie składników zabiera kilka  minut , a pieczenie trwa około 2  godzin.

    żeberka pieczone z ziemniakami

    żeberka pieczone z ziemniakami

    •   1,2 kg żeberek
    • 1 duża cebula lub 2 średnie
    • 2 ząbki czosnku
    • 4-5  szt. ziemniaków, zależy jakie duże i ile lubicie zjadać
    • sól
    • pieprz
    • papryka ostra
    • roztarte zioła prowansalskie lub  oregano opcjonalnie
    • majeranek
    • 3-4 liście laurowe
    • 3-4 ziarnka ziela angielskiego i pieprzu

    Mięso myjemy, osuszamy i obtaczamy we wszystkich przyprawach. Nie podałam dokładnych ilości przypraw, bo wiadomo, że każdy kawałek mięsa trzeba oddzielnie posolić, oprószyć pieprzem,  papryką i majerankiem…. Tak przygotowane mięso układamy w brytfance, jeśli nie macie brytfanki, to można mięso ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową.  Cebulę obieramy i kroimy w pióra, układamy na mięsie. Czosnek również kroimy w cienkie pióra i wrzucamy do środka, ziele, pieprz i liście laurowe dokładamy.  Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy na mniejsze części, obsypujemy solą, papryką i majerankiem i wstawiamy do piekarnika. Jeżeli mięso jest na blaszce to przykrywamy folią aluminiową. Jeśli mięso jest bardzo chude, to podlewamy troszkę wody 4-5 łyżek. Pieczemy 2 – 2,5 godziny. Polecam z surówkami, tu znajdziecie przepisy na surówka z kapusty pekińskiej, surówka z czerwonej kapusty, surówka z kiszonej kapusty, sałatka z czerwonej fasoli. Życzę  smacznego:)

     

  • 06maj

    Zapraszam na bardzo  szybkie i łatwe śniadanie składające z jaj kurzych, pomidorów i kilku podstawowych przypraw. Przygotowanie jajecznicy z pomidorami zajmie nam dosłownie kilka minut. To nie koniecznie musi być śniadanie, bo takie danie zawsze możemy sobie zaserwować, kiedy najdzie nas ochota. Jajecznica z pomidorami jest bardzo smaczna i najlepsza, gdy dodamy pod koniec smażenia szczypiorku. Ponieważ nie miałam akurat szczypiorku, a ochota na jajecznicę naszła mnie bardzo, to szczypiorek zastąpiłam cebulką. Smak jeszcze lepszy, chociaż muszę przyznać, że ze szczypiorkiem jajecznica z pomidorami lepiej się prezentuje. Do przygotowania dla jednej osoby potrzeba:

    • 2 średnie pomidory

      jajecznica z pomidorami

      jajecznica z pomidorami fot. Anna

    • 1 cebula
    • 2-3 jaja
    • sól
    • pieprz
    • szczypta bazyli
    • masło lub inny tłuszcz

    Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu, solimy ją szczyptą soli, aby szybciej zmiękła. Pomidory parzymy wrzątkiem, aby łatwiej się obierały ze skórki, wydrążamy środek i kroimy w grubszą kostkę i tak się rozlecą razem z cebulką. Gdy wszystko nam się podsmaża myjemy jaja i wybijamy do miseczki, solimy, oprószamy pieprzem i roztrzepujemy widelcem. Wylewamy do podsmażonych pomidorów cały czas mieszamy na patelni, aby nie ścięły się za mocno. Jajecznicę lepiej smażyć na nieco mniejszym ogniu, pod koniec doprawiamy bazylią. Życzę smacznej jajecznicy z pomidorami.

    Zapraszam po przepis ryż na mleku, omlet, kasza jaglana przepisy.

     

  • 03maj

    Zapewne każdy przepis na sernik jest pyszny, ale ten jest wyjątkowo smaczny. Może dlatego, że pokrojone ananasy i kruszonka z wiórek kokosowych stanowią świetne połączenie? A może dlatego, że jest to sernik z serków homogenizowanych? Jeśli nie mamy ananasów tylko brzoskwinie, to z powodzeniem można ich uzyć. Zapewniam, że jak wypróbujecie przepis, będziecie zachwyceni jego kruchością, zapachem i smakiem. Ciasto nie jest pracochłonne, a z podanych składników upiekłam bardzo dużą blaszkę o wymiarach 25 x 40. Przepis jest bardzo stary i nigdy się nie zdarzyło żeby sernik się nie udał. Po upieczeniu sernika, odkrawamy ciasto dookoła blaszki jeszcze gorące, aby zbytnio nie opadło.  Do  sernika potrzeba:

    Ciasto:

    • 2 czubate szklanki mąki

      pyszny sernik

      pyszny sernik

    • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/2 szklanki cukru
    • ok. 3/4 kostki masła
    • 3 żółtka (białko pozostawiamy)
    • tłuszcz do wysmarowania blachy
    • puszka ananasów lub brzoskwiń

    Z podanych składników zagniatamy ciasto, pamiętając o tym, aby mąkę przesiać przez sitko i wymieszać z nią proszek do pieczenia.  Zagniecione ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do wysmarowanej blachy. Owoce kroimy w kostkę lub inne kształty, u mnie to gotowe ananasy już pokrojone, więc tylko je odsączyłam na sitku i przed wyłożeniem masy serowej rozłożyłam owoce na cieście.

    Masa serowa:

    • 4 opakowania serków homogenizowanych śmietankowych lub waniliowych po 150 ml
    • 1/2 szklanki cukru
    • 3 jaja (białko oddzielnie)
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1 duży budyń bez cukru lub 3 łyżki mąki ziemniaczanej

    Serki przekładamy do miski, wsypujemy cukry, żółtka i mąkę ziemniaczaną, ucieramy. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy i wykładamy na ananasy. Właściwie tak przygotowane ciasto już możemy piec, ale z kruszonką wiórkową jest po prostu rewelacyjne i  wyjątkowe.

    Kruszonka z wiórków kokosowych:

    • 100-150 g wiórek kokosowych
    • 1 łyżka cukru waniliowego
    • 1 łyżka cukru
    • 2 łyżki masła

    Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i w palcach łączymy, po chwili ładnie nam się zlepią  i już mamy gotową kruszonkę. Palcami rozkruszamy na masie serowej i na końcu lekko delikatnie dociskamy dłońmi, aby się troszkę wtopiły kawałeczki kruszonki w masę serową. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 70 minut w temperaturze 190-180 stopni C. Pieczemy na jasno złoty kolor, po upływie 65 minut sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło, jeśli patyk jest suchy to oznacza, że ciasto jest upieczone. Wszystkie serniki, jak i sernik królewski piekę najpierw w wyższej temperaturze, a później ją zmniejszam. Życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis tiramisu przepis, szarlotka, pychotka.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu nagrobki Ciechanów

  • 03maj

    W podobnym wpisie kotlety mielone, podałam przepis na delikatne, ale bardzo chude kotlety. Dzisiaj wracam do tych tradycyjnych, ale też nieco urozmaiconych kotletów. Zaserwowałam na obiad domownikom kotlety mielone z kapustą pekińską w środku. Jadłam u znajomych  takie kotlety bardzo dawno, ale sama pierwszy raz je zrobiłam.  Muszę powiedzieć, że bardzo smaczne, z talerzy zniknęły w niesamowitym tempie. Najważniejsze jest  to, że  szybko taki obiad można przygotować. Potrzebne składniki:

    • 0,70 dag chudej łopatki

      kotlety mielone z kapustą

      kotlety mielone z kapustą fot. Anna

    • 1 duża cebula
    • 2 czerstwe bułki
    • 1 jajo
    • 1 kapusta pekinka mała
    • sól
    • pieprz
    • szczypta majeranku
    • bułka tarta
    • olej

    Mięso myjemy, mielimy w maszynce razem z wcześniej namoczoną bułką. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju, solimy szczyptą soli. Kapustę pekińską szatkujemy i płuczemy na sitku. Jeśli kapusta jest duża, to z pozostałej części możemy przygotować, surówka z kapusty pekińskiej, która podkreśli smak kotletów mielonych z kapustą. Część odsączonej kapusty przekładamy do mięsa, solimy, oprószamy pieprzem i szczyptą majeranku, wbijamy jajo i wyrabiamy masę mięsną, aby wszystkie składniki połączyły się. Z wyrobionej masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na dobrym oleju do zrumienienia. Podajemy z gotowanymi ziemniakami oprószonymi koprem, jeśli lubicie i surówką z kapusty pekińskiej. Życzę smacznych mielonych, jeśli odpowiada Ci przepis to wciśnij łapkę na facebooku:)

    Zapraszam po przepis surówka z czerwonej kapusty,surówka z kiszonej kapusty.

Facebook