• 13mar

    Kluski śląskie mogą być świetnym dodatkiem do dania mięsnego, ale polane dobrym sosem lub przesmażoną cebulą z boczkiem też zastąpią danie. Nie pamiętam z jakiego programu mam przepis. Jest bardzo łatwy do zapamiętania i zarazem smaczny. Od lat z niego korzystam i nie mam potrzeby jego modyfikować. W zasadzie, jeśli  spróbujecie tak ugotować, to się przekonacie, że nic dodać, nic ująć. Zawsze robię na oko, ale aby podzielić się nim, zważyłam ziemniaki. Do przyrządzenia klusków potrzeba:

    • 1 kg ziemniaków

      kluski śląskie

      kluski śląskie fot. Anna

    • 1 jajo
    • mąka ziemniaczana
    • 2 łyżki mąki pszennej oraz do podsypania
    • sól

    Ziemniaki obieramy, płuczemy, zalewamy wodą, solimy i gotujemy. Po ugotowaniu, odparowaniu, gorące przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystudzenia. Gdy przestygną, ugniatamy, tak, żeby powierzchnia była wyrównana, aby można było podzielić na cztery równe części. Jedną część wyjmujemy na chwilę na bok, a na jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i 2 łyżki mąki pszennej, tak, aby powierzchnia mąki była równa z pozostałą częścią ziemniaków. Teraz dodajemy wcześniej wyjętą część ziemniaków oraz jajo. Zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Nabieramy dłońmi lub łyżką masę, jeśli nie mamy wprawy,  i formujemy kulkę, spłaszczamy ją lekko i w środku robimy dołek. Tak do wyczerpania masy. Do garnka wlewamy wodę, solimy, zagotowujemy i do gotującej wody wrzucamy partiami kluski śląskie, delikatnie mieszamy. Po wypłynięciu gotujemy około minuty i zbieramy kluski łyżką cedzakową na półmisek. Korzystam z tego przepisu od lat i jeszcze nigdy nie zdarzyło się, żeby kluski były niedobre. Zapraszam Was do korzystania z przepisu, bo jest łatwy i  szybki. Jeśli nie mamy mąki ziemniaczanej, to z powodzeniem można użyć samej mąki pszennej, będą tylko ciemniejsze, ale również smaczne. Kluski śląskie podajemy z sosem pieczarkowym, sosem z grzybów suszonych, polane zrumienioną cebulką i boczkiem lub samą cebulką,  możemy podać z wołowiną i surówką z czerwonej kapusty. Polecam i zapraszam do korzystania z przepisu.

    Zapraszam do przepisu surówka z czerwonej kapusty, sos pieczarkowy, surówka z kapusty pekińskiej.

    kluski śląskie ze zrazami

    kluski śląskie ze zrazami fot. Anna

  • 10sty
    kopytka

    kopytka

    Kopytka, czyli kluski ziemniaczane są świetne pod każdą postacią. Lubię je zajadać okraszone przesmażonym boczkiem z cebulką, mogą być polane sosem grzybowym lub pieczarkowym. Podaje się je również jako dodatek do mięs duszonych z sosem, do pieczonej gęsi lub kaczki. Potrzebujemy:

    • 0,5  kg ziemniaków
    • 1 szklanka  mąki
    • 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
    • 1 jajo
    • sól
    • ok. 25 dag  boczku
    • 1 cebula

    Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub jak ktoś woli mielimy w maszynce. Do ziemniaczków dosypujemy przesianą mąkę, jajo i sól. Szybko zagniatamy ciasto. Oddzielamy małe kawałki i formujemy małe wałeczki grubości palca, lekko przygniatamy.  Kroimy kluski długości 4-5 cm, wkładamy partiami do wrzącej i posolonej wody, mieszamy i przykrywamy. Gdy kopytka się zagotują zestawiamy z palnika  i wybieramy łyżką cedzakową, osączamy i przekładamy na półmisek. Boczek kroimy w grubszą kosteczkę i podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojoną cebulkę.  Polewamy kopytka. Teraz możemy już skosztować. Kopytka możemy podawać z sosem pieczarkowym, koperkowym lub do gulaszu. Życzę smacznego.

    Zapraszam na stronę http://okruszka.pl/

    Zapraszam także po przepis na pierogi z serem.

Facebook