• 05wrz

    Dzisiaj na obiad domowe krokiety z pieczarkami i pysznym serem.  Smaczne, pożywne danie, które jest uwielbiane w moim domu przez wszystkich. Każde krokiety czy z kapustą i grzybkami, czy tez z pieczarkami panierowałam w jajku i bułce tartej. Dzisiaj dla odmiany nie zrobiłam tego, ponieważ uznałam, że i bez panierki będą również smaczne, a przy  okazji mniej nasączone tłuszczem. Niżej podam również przepis na panierkę dla osób szukających różnych wariacji. No cóż nie ma co się oszukiwać, że  wszystkie dania smażone zawierają sporo tłuszczu.

    Ciasto:

    • około 35 dag mąki

      krokiety z pieczarkami

      krokiety z pieczarkami

    • 3 szklanki wody mineralnej
    • 3 jaja
    • szczypta soli
    • 3-4 łyżki oleju

    Farsz:

    • 1 kg pieczarek
    • 3 duże cebule
    • 20 dag sera żółtego
    • 1 jajo
    • 1 łyżka bułki tartej
    • olej lub inny tłuszcz
    • sól, pieprz mogą być ulubione przyprawy

      krokiety z pieczarkami

    Przygotowanie potrawy zaczynam od przygotowania farszu. Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy na drobno i podsmażamy na patelni do odparowania płynu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Do patelni wlewamy troszkę tłuszczu, dokładamy cebulę, solimy i podsmażamy razem, aż zmięknie i zrumieni się cebula, doprawiamy do smaku. Ser kroimy w kosteczkę, ale dokładamy go do farszu razem z jajkiem i bułką tartą przed nakładaniem na placki, aby nie rozpuścił się. Ciasto naleśnikowe rozrabiamy w/g podanego przepisu. Roztrzepujemy jaja, dosypujemy mąki i dolewamy wody miksując na przemian, solimy. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietanki. Olej rozgrzewamy na patelni, po czym wlewamy do ciasta szybko mieszając. Czynność ta ułatwi nam smażenie placków. Nie będziemy musieli wlewać tłuszczu na patelnię pod każdy placek.  Z przygotowanego ciasta smażymy cienkie naleśniki. Przygotowany i doprawiony farsz z jajkiem, serem i bułką tartą, wykładamy po łyżce na środek placka i zawijamy w rulonik, kwadracik lub inny ulubiony sposób. Przygotowane krokiety z pieczarkami podsmażamy na patelni do zrumienia, na wolnym ogniu, aby farsz ładnie połączył się z serem. Możemy zrobić panierkę, krokiety będą wyglądały apetyczniej. Takie panierowane przygotowuję zazwyczaj na święta. Do panierki potrzebujemy:

    • 2 jaja
    • 1 duża łyżka oleju
    • 2 szczypty soli
    • bułka tarta
    • olej do podsmażania

    Jaja roztrzepujemy z solą, dodajemy olej i gotowe. Zawinięte krokiety panierujemy w jajku i bułce, smażymy na średnim ogniu, przekręcając, aby się nie przypaliły tylko ładnie zrumieniły. Życzę smacznych krokietów i zapraszam do komentowania.

    Zapraszam na stronę poświęconą kamieniarstwu:  granitowe-nagrobki.pl

Facebook