• 01lip

    Zupa gulaszowa, to tradycyjna potrawa węgierska, której podstawowymi składnikami jest mięso, cebula i papryka tak informuje nas wikipedia. Lubię w kuchni wszelkie eksperymenty i urozmaicenia, któż ich nie lubi ? Z tego powodu domownicy nie zawsze się cieszą:(, ale  smak tej  zupy zaspokoił wszystkich. Wyszła rewelacyjna.  Moja zupa gulaszowa jest  z kilkoma ziemniaczkami i dobranymi ziołami, bo wydaje mi się, że doprawienie tej zupy jest jednak zagadką. Wydobycie odpowiedniego smaku nie jest takie proste. Jakich przypraw użyć, aby była ostra, pachnąca, bardzo smaczna i przyciągająca  do kuchni. Używałam różnych przypraw, za każdym razem doprawiałam inaczej, ale ciągle czegoś mi brakowało. Ostatecznie doprawiam takimi jak podałam  poniżej.  Do przygotowania zupy potrzeba:

    • 60 dag mięsa z łopatki

      zupa gulaszowa

      zupa gulaszowa

    • 3 średnie cebule
    • 2 łyżki smalcu lub innego tluszczu
    • 1 marchewka
    • 3-4 ziemniaki
    • 2,5 – 3 litry wody
    • natka pietruszki
    • kawałek pora
    • 3 liście laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskie
    • 8 ziarenek pieprzu
    • 1 1/5 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    • sól
    • pieprz świeżo mielony
    Mięso płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na tłuszczu do zrumienienia. Skwarki powinny być prawie miękkie. Chodzi mi o to, żeby  po dołożeniu do podgotowanych ziemniaków mięso się nie rozgotowało, tylko żeby razem doszło z ziemniakami w garnku. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i przekładamy do większego garnka, aby nam się wszystko pomieściło. Do ziemniaków dokładamy pokrojoną marchewkę, pora, liście laurowe, ziarnka pieprzu i angielskie, solimy, zalewamy wodą i gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na tłuszczu, dodajemy do garnka razem z podsmażonym mięsem. Do miękkich produktów dodajemy po kolei koncentrat pomidorowy, doprawiamy ziołami dość ostro, aby wydobyć smak zupy gulaszowej. Jeśli odpowiada Ci przepis to pozostaw po sobie  ślad na stronie za co z góry dziękuję:) Życzę smacznej zupy gulaszowej.
  • 15kwi

    Zupę zacierkową możemy przygotować bardzo szybko. Jest super smaczna z warzywami i zacierkami, ale ja dodaję do takiej zupy jeszcze przecier pomidorowy. Jest rewelacyjna, jeśli ją ugotuję, to jeszcze się nie zdarzyło, żeby coś zostało. Możemy ją ugotować również na udku drobiowym, skrzydle z indyka  lub na kościach schabowych. W każdej wersji będzie pyszna zupa, nieważne czy na mięsie, czy bez niego.  Do przygotowania zupy zacierkowej potrzebujemy:

    zupa zacierkowa

    zupa zacierkowa fot. Anna

    • 3-4 ziemniaki
    • 1 marchew
    • 1 korzeń pietruszki
    • kawałek selera
    • kawałek pora
    • 1 cebula
    • 3 listki laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskiego
    • 20 dag chudej kiełbasy lub boczku
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
    • 150 ml śmietany
    • 1 jajo
    • mąka
    • majeranek
    • bazylia
    • sól, łyżka przyprawy warzywnej
    • pieprz świeżo mielony
    • 2,5 – 3 litry wody

    Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w kostkę. Marchew, pietruszkę, selera obieramy, myjemy, marchew kroimy w talarki, pietruszkę i selera wkładamy w całości, zalewamy wodą i gotujemy. Dokładamy umytego pokrojonego pora, listki laurowe i ziarnka ziela angielskiego. Cebulę obieramy i podpiekamy nad palnikiem w całości, przekładamy do zupy, wsypujemy przyprawę warzywną.  Po zagotowaniu przykręcamy ogień, żeby gotowała się na wolnym ogniu do miękkości. Teraz  kroimy kiełbaskę lub boczek w kostkę i podsmażamy, przekładamy do zupy. Do miseczki wsypujemy mąkę, zawsze robię na oko, ale to będzie tak około 3-4 duże łyżki mąki., zagniatamy. Z ciasta skubiemy palcami małe zacierki na talerz, przesypując je mąką, aby się nie skleiły. Po zużyciu całego ciasta, przesypujemy zacierki do zupy, mieszając ją, dodajemy koncentrat pomidorowy. Do zupy wlewamy śmietanę powoli, aby się nie zważyła, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i bazylią. Zupa zacierkowa gotowa. Jeśli odpowiada Ci przepis to polub go na facebooku :)

    Zapraszam po przepis ryż na mleku, kasza gryczana przepisy szarlotka.

Facebook