• 29sie

    Zapraszam po przepis na sos słodko-kwaśny z pomidorów i   warzyw do słoików.  Taki sos możemy wykorzystać do każdego mięsa, ale nie tylko. Często stosuję go do kaszy gryczanej, ryżu lub po prostu do kanapek.  Jest uniwersalny i możemy go zastosować według naszych upodobań i smaku, a co najważniejsze jest zawsze pod ręką. Sezon pomidorowy trwa, więc zachęcam wszystkich do skorzystania z przepisu. Dużym plusem jest również bardzo niska cena pomidorów i dobra ich jakość.  Aby się do niego zabrać, musimy się zaopatrzyć w potrzebne produkty. Przy zakupie zwracajcie uwagę na ich jakość. Nie prawdą jest, że najtańszy pomidor możemy wykorzystać na przetwory, ponieważ kiepska jego jakość nie zapewni dobrego efektu. Przygotowanie porcji,  na którą podaję przepis zajmie nam około 3 godzin. Potrzebne składniki:

    • 4 kg pomidorów dojrzałych

      sos słodko-kwaśny

    • 1 kg cebuli
    • 3 papryki mogą być kolorowe
    • 3 ząbki czosnku
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 puszka ananasów
    • 2 płaskie łyżki soli
    • 1/2 łyżki kucharka lub innej przyprawy
    • 3/4 łyżeczki pieprzu mielonego
    • 1/2 łyżeczki pieprzu chili
    • 1 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
    • 1 1/2 łyżki musztardy sarepskiej
    • 1/3 szklanki octu 10%
    • 3/4 szklanki cukru (można dodać w/g uznania)
    • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

    Pomidory po wyjęciu zielonego środka możemy zmielić w maszynce, jednak ja robię to po swojemu. Wolę jak w sosie są kawałeczki warzyw. Pomidory parzę we wrzątku partiami, wydrążam szypułki, skórka sama schodzi i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę solimy pomidory z cebulą i gotujemy dobrą godzinę. W tym czasie przygotowujemy pozostałe produkty. Paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, ananasa kroimy w kostkę (sok zostawiamy) i dodajemy do rozgotowanych pomidorów razem z odcedzoną kukurydzą. Gotujemy razem około 15-20 minut, aby papryka się nie rozgotowała. Doprawiamy przyprawami po kolei, zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy sokiem z ananasa i wlewamy do doprawionego sosu. Zagotowujemy i  gorący wkładamy do wyparzonych słoików. Ustawiamy je do góry dnem, nie pasteryzujemy. Z takiej porcji wyszło mi 14 słoiczków. Życzę smacznego.

  • 30sty

    Sos pomidorowy to uniwersalna pychota i można go stosować do wielu dań. Najczęściej używam go do spaghetti i pizzy, ale po niewielkiej modyfikacji robię go również do pulpetów i do fileta z indyka czy kurczaka. Sos pomidorowy  jest bardzo łatwy do  przygotowania i jego przygotowanie  zabiera niewiele czasu.  Najważniejszym składnikiem są pomidory, które zimą są nieosiągalne. Dlatego też proponuję pomidory z puszki, bo te z marketów mają niewiele wspólnego z pomidorem, są kwaśne, twarde i bez smaku. Zazwyczaj kupuję  nasze polskie jeszcze się na nich nie zawiodłam Dawtona są smaczne. Proponuję użyć:

    • 1 puszka pomidorów może być Dawtona

      sos pomidorowy

      sos pomidorowy

    • 2-3 ząbki czosnku
    • 1 cebula
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    • sól
    • pieprz
    • bazylia
    • olej

    Na patelnię wlewamy troszkę oleju około 2-3 łyżek, pokrojoną cebulę w kostkę wrzucamy i smażymy, dokładamy zsiekany drobniutko (nie wyciskamy) czosnek, smażymy chwilę. Dokładamy pokrojone pomidory z puszki i mieszając dusimy razem na patelni. Po 10 minutach doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy. Na końcu oprószamy szczyptą bazylii. Sos pomidorowy gotowy. Życzę smacznego sosiku i częstego powrotu do mojego sosu.

    Zapraszam po przepis na sos pieczarkowy.

Facebook