• 04cze

    Dobrym pomysłem na szybki i tani obiad jest wątróbka drobiowa z cebulką, a nawet z dodatkiem jabłka, które nadaje jeszcze lepszy smak. Przy zakupie powinniśmy zwrócić uwagę na to, aby wątróbka była nie porozrywana. Według mnie z  indyka jest większa i smaczniejsza. Do przygotowania obiadu potrzeba:

    • 60 dag wątróbki drobiowej

      wątróbka drobiowa z cebulką

      wątróbka drobiowa z cebulką

    • szklanka mleka
    • ok. 1/2 szklanki mąki
    • 2 duże cebule
    • 1 jabłko
    • tłuszcz
    • sól

    Wątróbkę oczyszczamy z żyłek i myjemy. Porcjami moczymy w mleku, obtaczamy w mące i układamy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu. Smażymy na średnim ogniu, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aby nie przywarła. Przekręcamy na drugą stronę i powtarzamy czynność. Po okołu 5-8 minutach wątróbka powinna być gotowa. Cebulę obieramy, kroimy w paski i podsmażamy na tłuszczu do zrumienienia. Jabłko obieramy i kroimy wprost do cebulki. Mogą to być mniejsze lub większe kawałki. Podsmażamy razem 2-3 minuty i przekładamy do wątróbki, aby razem się połączyły i przegryzły smakami. Solimy dopiero na talerzu, ponieważ wcześniej posolona będzie twarda i niesmaczna. Podajemy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym, papryką konserwową lub surówka z kapusty pekińskiej. Wszystko zależy od naszego smaku i tego na co mamy ochotę. Życzę smacznego.

    Zapraszam po przepis surówka z kapusty kiszonej, fasolka po bretońsku, tiramisu przepis.

  • 07kwi

    Tak przeglądam te swoje wpisy i doszłam do wniosku, że nie  ma bardzo ważnego wpisu, a mianowicie wpisu o kaszy gryczanej.  Myślę, że powinien się tu znaleźć, bo często przygotowuję kaszę gryczaną do dań mięsnych np. gulasz,  pulpety oraz do innych mięs.  Kasza gryczana wytwarzana jest z nasion gryki i zawiera bardzo dużo witamin z grupy B oraz spore ilości składników mineralnych takich jak: żelazo, magnez, wapń, fosfor. Jest bogatym źródłem białka, a więc warto po nią sięgać jak najczęściej. Nie powiem, że jestem miłośniczką kasz, ale skoro są zdrowe, to od czasu do czasu serwuję wszystkim domownikom i sobie taki zastrzyk energii i witamin. Żeby jednak zjadać kaszę niezbyt ulubioną, staram się  ją przyrządzić tak, aby pozbyć się jej specyficznego zapachu. Być może niektórym osobom jej zapach nie przeszkadza, niestety ja do nich nie należę. Dlatego w trakcie gotowania,  dodaję do niej liść laurowy, 3-4 ziarnka ziela angielskiego, ząbek czosnku oraz przygotowuję  do polania np.  sos pieczarkowy,  sos pomidorowy lub sos jogurtowy. Poza tym bardzo szybko można przygotować sycący obiad z kaszą gryczaną, z którą dobrze jest zjadać sporo surówek. Oto kilka propozycji:

    1. Kasza gryczana polana podsmażonym filetem z kurczaka, który jest przyprawiony sporą ilością przypraw np. słodka papryka, bazylia, przyprawa do gyrosa, ale mogą to być również przyprawy według naszego smaku, aby było ich sporo. Fileta podsmażamy na małej ilości oleju z cebulką, podlewamy trochę  wody i mięciutkim mięsem polewamy przygotowaną kaszę, podajemy do dania np. surówka z kiszonej kapusty.
    2. Kasza gryczana ze schabowym lub z kotletem z fileta, polana sosem np. pomidorowym lub jogurtowym surówka z kapusty pekińskiej.
    3. Kasza gryczana polana podsmażoną cebulką z czosnkiem i przyprawami np. zioła prowansalskie, pieprz i jajo sadzone.
    4. Kasza gryczana polana podsmażonymi warzywami, takimi jak: cebula, czosnek, papryka na końcu dodajemy zielony groszek konserwowy.
    5. Kasza gryczana doprawiona na ostro przyprawami, z podsmażoną cebulą i czosnkiem może być farszem do naleśników.

      kasza gryczana i jajo sadzone

      kasza gryczana i jajo sadzone fot. Anna

    6. Pierogi z kaszą gryczaną.

      gulasz z kaszą gryczaną

      gulasz z kaszą gryczaną fot. Anna

     

  • 03kwi

    Soczewica to roślina strączkowa, która niejednokrotnie może zastąpić posiłek mięsny. Te małe  kolorowe ziarenka czerwone i zielone kryją w sobie dużo składników odżywczych i mineralnych. Soczewica posiada łatwo przyswajalne żelazo, kwas foliowy, fosfor oraz wapń, jest zalecana dla osób chorujących na cukrzycę , ponieważ posiada niski indeks glikemiczny. Ze względu na spore ilości błonnika zalecana jest również osobom, które stosują dietę odchudzającą. Błonnik reguluje poziom glukozy i tłuszczów, a zatem powinniśmy jak najczęściej po nią sięgać. Zupa z soczewicy jest rozgrzewająca i sycąca. Możemy ją przygotowywać w różnych wersjach i z najróżniejszymi przyprawami, dosłownie co kto lubi. Jest bardzo uniwersalną zupą. Dzisiaj przygotowałam zupę z zielonej soczewicy, do której użyłam:

    • 15o g soczewicy zielonej

      zupa z soczewicy

      zupa z soczewicy

    • 1-2 ziemniaki
    • 1 marchewka
    • kawałek selera
    • kawałek pora
    • duża cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 10 dag. chudego wędzonego boczku
    • sól, pieprz, majeranek, cząber
    • 4 ziarnka angielskie
    • 2-3 liście laurowe
    • 2 łyżki dobrego oleju

    Soczewicę przebieramy, płuczemy pod bieżącą wodą. Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy, kroimy w talarki, seler i por myjemy, kroimy, dokładamy do ziemniaków, wsypujemy soczewicę, zalewamy wodą około 2 litry i gotujemy. Dokładamy liście laurowe i ziarnka ziela angielskiego. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju do zeszklenia, solimy szczyptą soli, aby zmiękła. Boczek kroimy w kostkę, dokładamy do cebuli, razem podsmażamy, na końcu dodajemy posiekany czosnek, który razem podsmażamy 1-2 minuty.  Przekładamy wszystko do zupy. Gotujemy do miękkości soczewicy i warzyw.  Soczewica gotuje się około 30-40 minut. Gdy wszystkie warzywa są mięciutkie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i cząbrem. Zupa z soczewicy jest dietetyczna i  boczek wędzony można pominąć. Ja do każdej zupy dodaję chociaż troszkę jakiegoś mięsiwa, bo bardzo lubię. Życzę smacznej zupy i  czekam na wasze opinie.

    Zapraszam po przepis zupa ogórkowa, krupnik, zupa grzybowa.

  • 19lut

    Szybki obiad, tani posiłek i bardzo smaczny to potrawka z kurczaka. Potrawkę z kurczaka możemy przygotować z udek, z fileta lub z mięsa, na którym wcześniej gotowaliśmy rosół lub inną zupę. Czyli mięso drobiowe + ryż + papryka konserwowa, a jak nie ma papryki to mogą być warzywa z rosołu + keczup pikantny, lub domowy bądź kupiony sosik = pyszny obiad. Jeśli ktoś lubi urozmaicenie potrawy, to polecam owoce np. mandarynki, pomarańcze lub rodzynki. Do przygotowania potrawki z kurczaka potrzebujemy:potrawka z kurczaka

    • 3 udka średniej wielkości
    • słoik papryki konserwowej ok. 500-750 ml
    • 3 torebki białego ryżu (może być brązowy)
    • keczup pikantny, lub sos domowy jaki mamy
    • sól, pieprz, papryka słodka
    • pomarańcza,  mandarynka lub rodzynki, jeśli lubimy

    U mnie mięso pozostało z gotowanego rosołu, wiec poszło bardzo szybko. Ugotowane i wystudzone mięso obieramy ze skóry i kroimy na małe kawałki. Paprykę odcedzamy,  kroimy w kostkę, jeśli lubimy z  owocami to obieramy  pomarańczę i dzielimy na małe cząstki. Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu, zazwyczaj trwa to około 15 minut, brązowy 30 minut. Osączamy, rozcinamy torebki i wykładamy na dość duży półmisek porcjami. Najpierw torebka ryżu, później 1/3 mięsa i 1/3 papryki, mieszamy, tak do wyczerpania składników. Doprawiamy przyprawami według uznania, na doprawione danie wrzucamy pomarańczę. Na końcu polewamy sosem domowym lub tym co mamy. Potrawka z kurczaka jest pyszna nie tylko w tej wersji. Już wkrótce zapraszam na potrawkę z kurczaka w winie, na wyjątkowe okazje.

    Zapraszam po przepis pulpety,  surówka z kiszonej kapusty, gulasz, pierogi z serem, krupnik, fasolka po bretońsku, szarlotka.

  • 22sty

    Kotlety mielone są chyba najpopularniejszym daniem w Polsce. Ale w pogoni za nowymi smakami, jakże zapomniane.  Bardzo je lubię, ale za rzadko do nich wracam. Z mielonego mięsa  możemy wyczarować przeróżne dania. A wszystko zależy od naszych upodobań i chęci. Jak wiadomo najlepsze kotlety mielone są z mięsa mieszanego, ale chciałabym się podzielić bardzo delikatnymi, zdrowymi mielonymi. Mięso po wyrobieniu jest dość rzadkie, ale po usmażeniu są są idealne, aczkolwiek troszkę twarde. Jednak w mojej rodzinie ma swoich zwolenników. Potrzebne produkty to:

    • ok. 60 dag fileta drobiowego

      kotlety mielone

      kotlety mielone fot.Anna

    • 1 duża cebula
    • 1 jajo
    • 4-5 łyżek płatków owsianych
    • 1-2 łyżki kaszy manny
    • 2 ząbki czosnku
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
    • słodka papryka
    • szczypta tymianku
    • sól
    • pieprz
    • bułka tarta
    • olej do smażenia

    Mięso mielimy, cebulkę kroimy na drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju. Do mięsa dodajemy po kolei wszystkie produkty, czyli jajo , płatki, kaszę manną, czosnek wyciśnięty przez praskę, przestudzoną cebulę oraz przyprawy według przepisu lub własnego smaku. Wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku. W zwilżonych dłoniach formujemy zgrabne kotleciki, obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na jasnozłoty kolor. Ogień powinien być nie za duży, aby bułka tarta się nie przypaliła. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że kotlety się nie przesmażą w środku. Jeżeli tak się stanie, bo różnie bywa, to powinniśmy ułożyć kotlety mielone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Zapiekamy 20 minut  w temp. 160st.C. Tak przygotowane kotlety mielone podajemy z przesmażonymi buraczkami lub duszoną marchewką z groszkiem i ziemniaczkami. Nadmiar kotletów zawsze możemy zamrozić. Taki sposób ratuje nas czasami w awaryjnych sytuacjach. Życzę smacznych kotletów mielonych.

     Zapraszam także po przepis na strogonow, potrawka z kurczaka lub pulpety, fasolka po bretońsku czy  gulasz.

  • 08sty
    leczo

    leczo

    Zapraszam do przepisu, który jest prosty w przygotowaniu, szybki i smaczny. Leczo możemy podawać  na obiad lub na kolację. Potrzebne nam będą:

    • 3 czerwone papryki
    • 3 pomidory
    • 3 cebule średniej wielkości
    • 30 dag. pieczarek
    • 0,60 dag. chudej kiełbaski np. śląskiej
    • 2 kiszone ogórki, można pominąć
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 2 łyżki przecieru pomidorowego
    • sól
    • pieprz
    • papryka słodka
    • papryka ostra
    • olej do smażenia

    Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, po zrumienieniu przekładamy do garnka. Do tłuszczu, który się wysmażył z kiełbasy dolewamy trochę oleju i wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz oczyszczone pieczarki pokrojone w paski  lub na mniejsze kawałki. Po odparowaniu płynu z pieczarek chwilę jeszcze smażymy,   przekładamy do kiełbasy. Umytą paprykę kroimy w paski , ogórki w kostkę i obrane ze skórki pomidory w grubszą kostkę dokładamy do kiełbasy i pieczarek,  dolewamy wody ok. 1/2 szklanki. Całość dusimy ok. 20-30 minut, po czym dodajemy przecier pomidorowy, czosnek pokrojony drobno. Mieszamy, doprawiamy przyprawami. Leczo podajemy z pieczywem,  ryżem, kaszą gryczaną z czym kto lubi. Życzę smacznego, jeśli skorzystasz z przepisu, zostaw komentarz. Dziękuję.

    Zapraszam także po przepis na pierogi z serem, pierogi ruskie przepis, krupnik, surówka z kiszonej kapusty, potrawka z kurczakaszarlotkafasolka po bretońsku, gulasz, racuchy, ryba po grecku.

Facebook