• 01lip

    Zupa gulaszowa, to tradycyjna potrawa węgierska, której podstawowymi składnikami jest mięso, cebula i papryka tak informuje nas wikipedia. Lubię w kuchni wszelkie eksperymenty i urozmaicenia, któż ich nie lubi ? Z tego powodu domownicy nie zawsze się cieszą:(, ale  smak tej  zupy zaspokoił wszystkich. Wyszła rewelacyjna.  Moja zupa gulaszowa jest  z kilkoma ziemniaczkami i dobranymi ziołami, bo wydaje mi się, że doprawienie tej zupy jest jednak zagadką. Wydobycie odpowiedniego smaku nie jest takie proste. Jakich przypraw użyć, aby była ostra, pachnąca, bardzo smaczna i przyciągająca  do kuchni. Używałam różnych przypraw, za każdym razem doprawiałam inaczej, ale ciągle czegoś mi brakowało. Ostatecznie doprawiam takimi jak podałam  poniżej.  Do przygotowania zupy potrzeba:

    • 60 dag mięsa z łopatki

      zupa gulaszowa

      zupa gulaszowa

    • 3 średnie cebule
    • 2 łyżki smalcu lub innego tluszczu
    • 1 marchewka
    • 3-4 ziemniaki
    • 2,5 – 3 litry wody
    • natka pietruszki
    • kawałek pora
    • 3 liście laurowe
    • 4 ziarnka ziela angielskie
    • 8 ziarenek pieprzu
    • 1 1/5 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    • sól
    • pieprz świeżo mielony
    Mięso płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na tłuszczu do zrumienienia. Skwarki powinny być prawie miękkie. Chodzi mi o to, żeby  po dołożeniu do podgotowanych ziemniaków mięso się nie rozgotowało, tylko żeby razem doszło z ziemniakami w garnku. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i przekładamy do większego garnka, aby nam się wszystko pomieściło. Do ziemniaków dokładamy pokrojoną marchewkę, pora, liście laurowe, ziarnka pieprzu i angielskie, solimy, zalewamy wodą i gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na tłuszczu, dodajemy do garnka razem z podsmażonym mięsem. Do miękkich produktów dodajemy po kolei koncentrat pomidorowy, doprawiamy ziołami dość ostro, aby wydobyć smak zupy gulaszowej. Jeśli odpowiada Ci przepis to pozostaw po sobie  ślad na stronie za co z góry dziękuję:) Życzę smacznej zupy gulaszowej.

Leave a Comment

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

*

Facebook